鮭のマスタードクリーム
近年じわじわと価格が上昇している鮭ですが、昔から鮭は日本人の食卓には欠かせない魚、しかも脳や細胞の老化防止に役立つポリフェノールの一種、「アスタキサンチン」を豊富に含んでいるとあれば、食べない手はありませんよね。
スーパーでお買い得になっている切り落としの鮭を使えば手間いらず、生魚を触るのはちょっと、という人でも大丈夫です。レシピは、皮つきの切り身なら、2切れ分の分量です。
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おつまみの材料（2人分）
| 生鮭 | 200ｇ |
|---|---|
| しめじ | 1/2パック |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 生クリーム | 150ｍｌ |
| 粒マスタード | 小さじ2 |
| バター | 小さじ1 |
鮭のマスタードクリームの作り方
手順1
鮭に薄く塩、胡椒、薄力粉を振ります。
手順2
フライパンにバターを入れて火にかけ、溶かします。
手順3
鮭を重ならないように並べ入れます。
手順4
軽く焼き色がついたらひっくり返します。
手順5
反対側にも焼き色がついたらしめじと縦に薄切りにした玉ねぎを加えます。
手順6
玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
手順7
粒マスタードと生クリームを加えます。
手順8
軽く煮詰めます。
家飲みおつまみ完成！
皮が苦手じゃなかったら、皮付きのままぶつ切りにして、皮目からこんがりと焼いてください。皮は香ばしく焼くと生臭みが消えます。
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