カリフラワーのハニーマスタード
カリフラワーは茹ですぎるとぼろぼろと崩れてしまいます。硬めに茹でて、余熱で火を通すのがポイントです。生でも食べられる野菜なので、まだ硬いかな？というくらいで引き上げても大丈夫です。
時間があるときや、1株丸ごと使うときは、切らずに丸のまま茎のほうから茹でると、ふっくらと上手に茹でられます。カリフラワーは冷凍保存できますので、丸ごと茹でて小房に分け、ジップ付きの保存袋に入れて冷凍しておくと便利です。
カリフラワーを真っ白に茹で上げるために、酢を加えたり、小麦粉を加えたりして茹でる方法がありますが、とくに色にこだわる必要がない場合は、熱湯で茹でるだけで十分です。
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おつまみの材料（2人分）
| カリフラワー | 1/4株 |
|---|---|
| 粒マスタード | 大さじ1 |
| ハチミツ | 小さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 黒粒胡椒 | 適量 |
カリフラワーのハニーマスタードの作り方
手順1
カリフラワーは小房に分け、沸騰したお湯で1分30秒～1分50秒茹でます。
手順2
ざるに上げて粗熱を取っておきます。
その間に、粒マスタードとハチミツ、レモン汁を混ぜておきます。
手順3
冷めたカリフラワーをハニーマスタードで和え、好みで胡椒を挽きかけます。
家飲みおつまみ完成！
冷蔵庫で4日ほど日持ちします。
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