カリフラワーのハニーマスタード

おつまみジャンル:洋食
調理の時間:5分
料理の材料:カリフラワー
カリフラワーのハニーマスタード

カリフラワーは茹ですぎるとぼろぼろと崩れてしまいます。硬めに茹でて、余熱で火を通すのがポイントです。生でも食べられる野菜なので、まだ硬いかな?というくらいで引き上げても大丈夫です。
時間があるときや、1株丸ごと使うときは、切らずに丸のまま茎のほうから茹でると、ふっくらと上手に茹でられます。カリフラワーは冷凍保存できますので、丸ごと茹でて小房に分け、ジップ付きの保存袋に入れて冷凍しておくと便利です。
カリフラワーを真っ白に茹で上げるために、酢を加えたり、小麦粉を加えたりして茹でる方法がありますが、とくに色にこだわる必要がない場合は、熱湯で茹でるだけで十分です。

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おつまみの材料(2人分)

カリフラワー1/4株
粒マスタード大さじ1
ハチミツ小さじ1
レモン汁小さじ1
黒粒胡椒適量

カリフラワーのハニーマスタードの作り方

手順1

カリフラワーは小房に分け、沸騰したお湯で1分30秒~1分50秒茹でます。

手順2

ざるに上げて粗熱を取っておきます。
その間に、粒マスタードとハチミツ、レモン汁を混ぜておきます。

カリフラワーのハニーマスタード手順2

手順3

冷めたカリフラワーをハニーマスタードで和え、好みで胡椒を挽きかけます。

家飲みおつまみ完成!

カリフラワーのハニーマスタード完成

冷蔵庫で4日ほど日持ちします。

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