カブの葉の胡麻油炒め

おつまみジャンル:和食
調理の時間:10分
料理の材料:しらす カブ
カブの葉の胡麻油炒め

大根の葉と同様に捨ててしまいがちなカブの葉ですが、あくも、えぐみも少ないので大根の葉より扱いやすく、栄養価も高いです。彩だけではもったいないので大いに活用しましょう。下茹でなしでいきなり炒めてOKなので、とっても手軽です。
しっとりと仕上げたければ、ちりめんじゃこの代わりにしらす干しを使い、カブの葉と一緒に炒めます。味付けもお好みで。だし醤油がなければめんつゆでもいいですし、醤油と味醂でもいいです。
このままでは食べにくいようなら、海苔で巻いてもいいです。

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おつまみの材料(2人分)

カブの葉カブ1個分
胡麻油小さじ1
ちりめんじゃこ大さじ1
鰹節1/2パック
だし醤油大さじ1/2
白煎り胡麻大さじ1

カブの葉の胡麻油炒めの作り方

手順1

カブの葉を茎から小口に刻みます。葉は縦に3等分にしてから刻みます。

手順2

フライパンに胡麻油とちりめんじゃこを入れて火にかけ、パチパチ鳴り始めたらカブの葉を一気に加え、油がなじむまで炒めます。

手順3

だし醤油、鰹節を加えて炒め合わせ、白煎り胡麻を振り入れます。

家飲みおつまみ完成!

カブの葉の胡麻油炒め完成

日本酒に合う物はご飯にも合います。残ったらしめのおにぎりやお茶漬けにもどうぞ。卵に混ぜて卵かけご飯にしたり、卵焼きにしても美味しいです。

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