優しい味わい♪カブのとろみあんかけ

おつまみジャンル:和食
調理の時間:10分
料理の材料:カブ
優しい味わい♪カブのとろみあんかけ

柔らかくとろみのあるあんがたっぷりとかかったカブの煮物です。
ちょっと食欲がないときや疲れているときにもおすすめな料理です。カブは火が通りやすいので5~6分フライパンの蓋をして煮込むだけでOKです。
カブの葉も加えて色よく仕上げてみました。美味しく作るコツは水溶き片栗粉の入れ方です。ダマにならないようにするため必ず入れる前にスプーンでかき混ぜておきましょう。また火を一度とめて加えると失敗がありません。水溶き片栗粉を入れて全体を混ぜたら弱火にしてとろみが出るまで煮込みましょう。
めんつゆでも作ることができますが、カブのキレイな白色を楽しむために白だしを使ってみました。

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おつまみの材料(2人分)

カブ1~2個
250㏄
粉末だしの素小さじ半分
白だし大さじ2
片栗粉小さじ1

優しい味わい♪カブのとろみあんかけの作り方

手順1

フライパンに水、白だし、粉末だしの素、食べやすく切ったカブを入れて煮ます。(フライパンの蓋をして煮ます)

優しい味わい♪カブのとろみあんかけ手順1

手順2

片栗粉は大さじ1の水で溶きます。

優しい味わい♪カブのとろみあんかけ手順2

手順3

カブが柔らかくなったら一度火を止めて、水溶き片栗粉を入れて混ぜます。
全体が混ざったら弱火にかけてとろみが出るまで煮たら完成です。

優しい味わい♪カブのとろみあんかけ手順3

家飲みおつまみ完成!

優しい味わい♪カブのとろみあんかけ完成

トッピングにゆずの皮を乗せても風味豊かになり美味しいですよ。

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