アスパラの鶏皮巻き

高たんぱく低カロリーのヘルシー食材、鶏むね肉。安価で手に入りやすく、いろいろな料理に使えるので、簡単おつまみにも大活躍の食材です。
ただ、悩ましいのが鶏皮。鶏皮は美味しいですが、カロリーを考えるとどうしても剥がしてしまいがち。だからといってそのまま捨ててしまうのはあまりにもったいないです。
蒸し鶏やチキンサラダなど、ヘルシーに調理したいときに剥がした鶏皮は、一枚ずつラップに包んで保存しておいて、別の機会に利用しましょう。チャーハンや炒め物などに少し加えるだけでぐっと味がよくなります。じっくりと火にかければ余分な脂は溶け出して、カリッと焼きあがります。