アスパラの鶏皮巻き

おつまみジャンル:和食
調理の時間:10分
料理の材料:鶏皮 アスパラガス
アスパラの鶏皮巻き

高たんぱく低カロリーのヘルシー食材、鶏むね肉。安価で手に入りやすく、いろいろな料理に使えるので、簡単おつまみにも大活躍の食材です。
ただ、悩ましいのが鶏皮。鶏皮は美味しいですが、カロリーを考えるとどうしても剥がしてしまいがち。だからといってそのまま捨ててしまうのはあまりにもったいないです。
蒸し鶏やチキンサラダなど、ヘルシーに調理したいときに剥がした鶏皮は、一枚ずつラップに包んで保存しておいて、別の機会に利用しましょう。チャーハンや炒め物などに少し加えるだけでぐっと味がよくなります。じっくりと火にかければ余分な脂は溶け出して、カリッと焼きあがります。

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おつまみの材料(2~3人分)

アスパラガス3本
鶏皮1枚

アスパラの鶏皮巻きの作り方

手順1

アスパラガスはピーラーで袴を取り、長さを四等分にします。

アスパラの鶏皮巻き手順1

手順2

鶏皮は、余分な脂肪を取り除き、アスパラに巻きやすいように細長く切ります。

アスパラの鶏皮巻き手順2

手順3

アスパラに鶏皮を巻き、巻き終わりを下にして冷たいフライパンに並べます。

アスパラの鶏皮巻き手順3

手順4

フライパンを中火にかけ、そのまま動かさず2分ほどじっくりと焼きます。

アスパラの鶏皮巻き手順4

手順5

鶏皮から脂が出てきたら、裏返して再び動かさないように、じっくりこんがりと焼きます。

アスパラの鶏皮巻き手順5

手順6

皿に取って塩、胡椒を振ります。

家飲みおつまみ完成!

アスパラの鶏皮巻き完成

あまり動かさずにじっくりと焼くのがコツです。
好みで仕上げに醤油を回しかけても。

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