柚子味噌で味わう!ふろふき大根

おつまみジャンル:和食
調理の時間:30分
料理の材料:ゆず 大根
柚子味噌で味わう!ふろふき大根

丁寧に煮た大根は柔らかくてジューシーでとても美味しいです!
それだけでも美味しいのに、さらに柚子入りの甘味噌をとろ~りとかけてたまらない美味しさに仕上げました!
圧力なべで作れば10分で大根を柔らかくすることができます。煮ている間に甘味噌を作ればあっという間に完成です。
大根を切るときに面取りすると見た目が綺麗な上、煮崩れしにくくなります。
面取りした大根の部分はお味噌汁や炒めものなどに使いましょう。
沢山作っておいて翌日味がもっと染み込んだ大根を食べるのもいいですよ!
味の変化も楽しむことができるのでおすすめです。

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おつまみの材料(2人分)

大根半分
砂糖大さじ1
大さじ1
醤油大さじ1
味噌大さじ2
砂糖(味噌用)大さじ1
柚子のしぼり汁小さじ2
酒(味噌用)大さじ1
醤油(味噌用)大さじ1

柚子味噌で味わう!ふろふき大根の作り方

手順1

圧力なべに4~5センチほどの厚さに切って面取りした大根を入れます。

柚子味噌で味わう!ふろふき大根手順1

手順2

酒と醤油と砂糖を入れてから大根がひたひたになるまで水を注いで、火にかけます。
沸騰して圧がかかったら弱で10分加熱します。

柚子味噌で味わう!ふろふき大根手順2

手順3

甘味噌を作ります。
耐熱皿に味噌と砂糖と酒と醤油と柚子のしぼり汁を入れて混ぜます。

柚子味噌で味わう!ふろふき大根手順3

手順4

レンジで30秒ほど加熱してふつふつしてきたら甘味噌の出来上がりです。

柚子味噌で味わう!ふろふき大根手順4

手順5

大根をお皿によそって、甘味噌をかけたら完成です。

家飲みおつまみ完成!

柚子味噌で味わう!ふろふき大根完成

大根を似た汁はうどんやおそばなどのつゆに活用すると美味しいです。
お好みでめんつゆや醤油などを混ぜて作ってください。

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10分
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茹でセロリのサラダイメージ
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