はんぺんの生姜煮

おつまみジャンル:和食
調理の時間:10分
料理の材料:生姜(しょうが) はんぺん
はんぺんの生姜煮

はんぺんはあまり煮立てず75~80℃くらいの煮汁でゆっくり温めた後、徐々に冷ますと味が良く染みます。
生姜をたっぷりと使うのがポイントです。おでんより手軽であっさりしているので遅い時間の晩酌でも胃にもたれることがありません。
出来立ては冷え込みの厳しい日の熱燗のおつまみにうってつけですが、暑い季節には冷蔵庫できりっと冷やすとビールや冷酒にピッタリです。
出汁醤油は製品によって味がずいぶん違うので、味見をして水の分量を決めてください。麺つゆを使ってもかまいませんが一般的に出汁醤油より甘味が強い仕上がりになります。

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おつまみの材料(2~3人分)

はんぺんの生姜煮の材料イメージ
はんぺん1枚
出汁醤油大さじ1
120~150ml
生姜大1片

はんぺんの生姜煮の作り方

手順1

はんぺんを食べやすい大きさに切ります。

はんぺんの生姜煮手順1

手順2

生姜は2/3量を繊維に沿って千切りにします。

はんぺんの生姜煮手順2

手順3

鍋に水と出汁醤油を入れ、残りの生姜をすりおろして加えて火にかけます。

はんぺんの生姜煮手順3

手順4

煮汁が温まったらはんぺんを加え、沸騰しないくらいの火加減で15分ほど、ときどき煮汁をかけながら煮ます。

はんぺんの生姜煮手順4

手順5

千切りの生姜を加えてさっと煮、火を止めます。
熱々も美味しいですがそのまま少し冷ますとより味が染みます。

はんぺんの生姜煮手順5

家飲みおつまみ完成!

はんぺんの生姜煮完成

好みであさつきの小口切りをのせてもおいしいですよ。

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