はんぺんの生姜煮
はんぺんはあまり煮立てず75～80℃くらいの煮汁でゆっくり温めた後、徐々に冷ますと味が良く染みます。
生姜をたっぷりと使うのがポイントです。おでんより手軽であっさりしているので遅い時間の晩酌でも胃にもたれることがありません。
出来立ては冷え込みの厳しい日の熱燗のおつまみにうってつけですが、暑い季節には冷蔵庫できりっと冷やすとビールや冷酒にピッタリです。
出汁醤油は製品によって味がずいぶん違うので、味見をして水の分量を決めてください。麺つゆを使ってもかまいませんが一般的に出汁醤油より甘味が強い仕上がりになります。
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おつまみの材料（2～3人分）
| はんぺん | 1枚 |
|---|---|
| 出汁醤油 | 大さじ1 |
| 水 | 120～150ｍｌ |
| 生姜 | 大1片 |
はんぺんの生姜煮の作り方
手順1
はんぺんを食べやすい大きさに切ります。
手順2
生姜は２/３量を繊維に沿って千切りにします。
手順3
鍋に水と出汁醤油を入れ、残りの生姜をすりおろして加えて火にかけます。
手順4
煮汁が温まったらはんぺんを加え、沸騰しないくらいの火加減で１５分ほど、ときどき煮汁をかけながら煮ます。
手順5
千切りの生姜を加えてさっと煮、火を止めます。
熱々も美味しいですがそのまま少し冷ますとより味が染みます。
家飲みおつまみ完成！
好みであさつきの小口切りをのせてもおいしいですよ。
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