不思議な食感!ちくわぶチップス

おつまみジャンル:その他
調理の時間:5分
料理の材料:ちくわぶ
不思議な食感!ちくわぶチップス

関東のおでんにはつきもののちくわぶは関東以外ではほとんど知られていませんが、ちくわのように真ん中に空いた穴と周囲のぎざぎざが特徴的です。
じっくり煮込んで出汁の絡まったアツアツは熱燗にぴったりですよね。
でも原材料は小麦粉と水と塩。炭水化物の塊なのでおつまみにはちょっと重いかも。何とか気軽に家飲みでつまめるおつまみにできないものかと考えたのがこのチップス。
うどんやパスタを油で揚げてスナックに変身させるのは常套手段なので、同じ小麦粉を使ったちくわぶでもできるはず。ちょっと我慢してじっくりと揚げると外はカリッ、中はモチッの面白い食感のおつまみができました。
味付けは塩、胡椒のほかカレー粉やチリパウダー、ナンプラーやわさびでも。パンチのあるものがいいようです。

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おつまみの材料(2~3人分)

不思議な食感!ちくわぶチップスの材料イメージ
ちくわぶ1本
薄力粉大さじ1
適量
一味唐辛子適量
出汁大さじ2
砂糖小さじ1/2
味醂小さじ1/2
醤油小さじ1強
水溶き片栗粉小さじ1/2

不思議な食感!ちくわぶチップスの作り方

手順1

ちくわぶを2mmくらいの輪切りにします。

不思議な食感!ちくわぶチップス手順1

手順2

ポリ袋にスライスしたちくわぶと薄力粉を入れます。

不思議な食感!ちくわぶチップス手順2

手順3

ポリ袋を空気で膨らませて口をしっかりと握り、よく振ってちくわぶに薄力粉をまんべんなくまぶします。

不思議な食感!ちくわぶチップス手順3

手順4

ちくわぶの薄力粉を軽く払い、180℃の油で2~3分かけてカリッと揚げます。

不思議な食感!ちくわぶチップス手順4

手順5

味を付ければ完成です!
塩や一味唐辛子など味付けはお好みで!

不思議な食感!ちくわぶチップス手順5

家飲みおつまみ完成!

不思議な食感!ちくわぶチップス完成

出汁、砂糖、味醂、醤油を煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつけたみたらし餡を絡めても美味しいです。一味をきかせるとお酒がすすみます。

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