ちくわの卵とじ

おつまみジャンル:和食
調理の時間:10分
料理の材料:長ねぎ 油揚げ 竹輪(ちくわ)
ちくわの卵とじ

油揚げとちくわとねぎは、三種の神器といってもいいくらい、重宝な食材です。とくに簡単おつまみには欠かせません。どれも安価な食材なので常備しておくと助かります。
油揚げのコクが味の決め手ですから、油揚げは油抜きせずそのまま使います。調味料を加えるときは、なるべく油揚げにかからないようにしてください。とくに醤油は油揚げが吸ってしまい、均等に味が付かなくなります。
ちくわの代わりにかまぼこを薄く切って入れ、ご飯にかけると「木の葉丼」という立派な和食になります。ちくわの卵とじももちろん、丼にしても美味しいです。

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おつまみの材料(2人分)

ちくわ2本
油揚げ1枚
長ねぎ1/3本
1個
出汁100ml
大さじ1
砂糖小さじ1/3
醤油小さじ1/2

ちくわの卵とじの作り方

手順1

小鍋か小さめのフライパンに、短冊に切った油揚げと、斜め切りにしたちくわ、長ねぎを入れます。

ちくわの卵とじ手順1

手順2

出汁、酒、砂糖、醤油を加えて火にかけます。

ちくわの卵とじ手順2

手順3

煮立ったら中火にし、ときどき混ぜながら味を含ませます。

ちくわの卵とじ手順3

手順4

5分ほど煮たら、溶き卵を回しかけ、卵が半熟になったら火を止めます。

ちくわの卵とじ手順4

家飲みおつまみ完成!

ちくわの卵とじ完成

七味唐辛子や山椒粉を振ってもいいです。青味が欲しければ小口切りのあさつきをのせてください。紅生姜も合います。

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