ちくわの卵とじ

おつまみジャンル:和食
調理の時間:10分
料理の材料:長ねぎ 油揚げ 竹輪(ちくわ)
ちくわの卵とじ

油揚げとちくわとねぎは、三種の神器といってもいいくらい、重宝な食材です。とくに簡単おつまみには欠かせません。どれも安価な食材なので常備しておくと助かります。
油揚げのコクが味の決め手ですから、油揚げは油抜きせずそのまま使います。調味料を加えるときは、なるべく油揚げにかからないようにしてください。とくに醤油は油揚げが吸ってしまい、均等に味が付かなくなります。
ちくわの代わりにかまぼこを薄く切って入れ、ご飯にかけると「木の葉丼」という立派な和食になります。ちくわの卵とじももちろん、丼にしても美味しいです。

こちらの家飲みおつまみ記事もオススメです!
はんぺんの生姜煮
モッツァレラチーズとトマトの和風カプレーゼ
千切りキャベツの甘辛豚巻き

おつまみの材料(2人分)

ちくわ2本
油揚げ1枚
長ねぎ1/3本
1個
出汁100ml
大さじ1
砂糖小さじ1/3
醤油小さじ1/2

ちくわの卵とじの作り方

手順1

小鍋か小さめのフライパンに、短冊に切った油揚げと、斜め切りにしたちくわ、長ねぎを入れます。

ちくわの卵とじ手順1

手順2

出汁、酒、砂糖、醤油を加えて火にかけます。

ちくわの卵とじ手順2

手順3

煮立ったら中火にし、ときどき混ぜながら味を含ませます。

ちくわの卵とじ手順3

手順4

5分ほど煮たら、溶き卵を回しかけ、卵が半熟になったら火を止めます。

ちくわの卵とじ手順4

家飲みおつまみ完成!

ちくわの卵とじ完成

七味唐辛子や山椒粉を振ってもいいです。青味が欲しければ小口切りのあさつきをのせてください。紅生姜も合います。

和食ジャンルの家飲みおつまみレシピ

とろ~り生姜としめじのあんかけがたっぷり!豆腐の煮物
とろ~り生姜としめじのあんかけがたっぷり!豆腐の煮物イメージ
20分
しめじ,生姜(しょうが),長ねぎ,豆腐

生姜入りのあんかけをたっぷりとかけた豆腐の煮物です。しめじのだしも出ていて美味しいですよ♪

じっくりと炒めて♪短冊ニンジンと生姜のソテー
じっくりと炒めて♪短冊ニンジンと生姜のソテーイメージ
20分
にんじん,生姜(しょうが)

ニンジン嫌いもパクパク食べられるおつまみです。たっぷりの生姜が香り高くて美味しいです♪

お好きなお肉で♪ネギがトロトロ美味しい鴨なべ
お好きなお肉で♪ネギがトロトロ美味しい鴨なべイメージ
20分
鴨肉,長ねぎ

たっぷりのネギが入った鴨なべです。ゴマ油で焦げ目を付けたネギが甘くて美味しいですよ♪

豆腐のふわふわ
豆腐のふわふわイメージ
5分
しらす,あさつき,えのき,卵,豆腐

豆腐を混ぜた卵をレンジで加熱した家飲みおつまみです。

山芋お焼き
山芋お焼きイメージ
5分
しらす,山芋

すり下ろした山芋をフライパンで焼いた簡単家飲みおつまみです。

サーモンのポギ
サーモンのポギイメージ
5分
サーモン,あさつき,にんにく(ガーリック),トマト

刺身用のサーモンをぶつ切りにして塩と胡麻油で和えた家飲みおつまみです。

かまぼこカルパッチョ
かまぼこカルパッチョイメージ
5分
あさつき,大葉(青じそ),生姜(しょうが),かまぼこ

薄切りにしたかまぼこに薬味と油をかけた簡単家飲みおつまみです。

鶏ガラ風味♪こんがり豆腐ステーキと高菜炒め
鶏ガラ風味♪こんがり豆腐ステーキと高菜炒めイメージ
10分
高菜,豆腐

こんがりと香ばしく豆腐と高菜を焼いてから、鶏ガラスープのもとで味付けしました♪ほんのり中華味です。

TOP