たけのこのミニ春巻き

おつまみジャンル:和食
調理の時間:10分
料理の材料:たけのこ 大葉(青じそ) チーズ
たけのこのミニ春巻き

水煮のたけのこは一年中売っていますが、掘りたてのたけのこが手に入るのは早春の本の一時です。たけのこ掘りに行ったり、田舎から送ってきたりで新鮮なたけのこが手に入ることもあるのでは?
たけのこを茹でるのは時間もかかりますし、尻込みする人も多いかもしれません。でも大きな鍋さえあれば意外と簡単にできますよ。時間に余裕があったらぜひ挑戦してみてください。若竹煮やたけのこご飯を楽しんだ後はちょっと洋風にアレンジして食べやすいミニ春巻きにしてはいかがでしょう。
洋風に調理しても不思議と和のテイストを感じさせるのはたけのこの持つ独特のえぐみのせいかもしれませんが、それこそがたけのこの持ち味です。旬の味を堪能してみませんか。水煮にしたたけのこは毎日水を換えながら冷蔵庫で保存すると1週間は持ちますよ。

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おつまみの材料(2~3人分)

たけのこのミニ春巻きの材料イメージ
春巻きの皮3枚
たけのこの水煮50g
大葉12枚
プロセスチーズ3枚
水溶き小麦粉適量
揚げ油適量

たけのこのミニ春巻きの作り方

手順1

春巻きの皮を十字に切って4等分します。
チーズは12等分に細長く切ります。

手順2

たけのこを繊維に沿って細切りにします。

たけのこのミニ春巻き手順2

手順3

春巻きの皮に大葉を1枚のせます。

たけのこのミニ春巻き手順3

手順4

1/12量のたけのことチーズをのせます。

たけのこのミニ春巻き手順4

手順5

クルクルと巻いて両端を折り込み、巻き終わりを水溶き小麦粉でとめます。

たけのこのミニ春巻き手順5

手順6

12個巻いたら170℃の油できつね色になるまで揚げれば完成です!

たけのこのミニ春巻き手順6

家飲みおつまみ完成!

たけのこのミニ春巻き完成

パリパリ美味しい!たけのこを使った家飲みおつまみです。

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茹でセロリのサラダイメージ
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