きのこのおつまみ!えのき茸の酢煮

おつまみジャンル:和食
調理の時間:10分
料理の材料:えのき
きのこのおつまみ!えのき茸の酢煮

瓶詰のえのき茸、「なめ茸」という名前で売られていることもあります。つるんとした舌触りでご飯のおともに人気ですよね。家庭でも簡単に作れるので、えのき茸が安い時に作り置きしておくとお弁当にも便利です。市販品はちょっと甘めですが、手作りなら好みの味に調整できます。おつまみには出汁を効かせた薄味か醤油を増やしたキリッとした味がいいですね。何といっても出来立てのなめ茸を味わえるのは手作りならではです。冷めたものと
ちょっと違って立派な一品になります。辛子やわさびを加えても面白いです。海苔で巻いて食べるのもいいですよ。酢を加えてあるので冷蔵庫で10日ほど日持ちします。冷奴にのせたり野菜を和えたり、調味料のようにも使えて便利ですよ。

こちらの家飲みおつまみ記事もオススメです!
アスパラロール
へちまの油味噌
豆苗の中華風サラダ

おつまみの材料(2人分)

きのこのおつまみ!えのき茸の酢煮の材料イメージ
えのき茸一袋
20ml
醤油30ml
50ml
出汁醤油または麺つゆ5ml
味醂好みで

きのこのおつまみ!えのき茸の酢煮の作り方

手順1

えのき茸は石づきを落とし、長さを半分に切ります。

きのこのおつまみ!えのき茸の酢煮手順1

手順2

鍋に酢を入れて火にかけ、ちょっと煮詰めます。

きのこのおつまみ!えのき茸の酢煮手順2

手順3

醤油と酒、出汁醤油を加えて沸騰させます。

きのこのおつまみ!えのき茸の酢煮手順3

手順4

えのき茸をほぐしながら加えて混ぜます。

きのこのおつまみ!えのき茸の酢煮手順4

手順5

好みでみりんを加え、火を弱めて汁気が飛ぶまで混ぜながら煮詰めます。

きのこのおつまみ!えのき茸の酢煮手順5

家飲みおつまみ完成!

きのこのおつまみ!えのき茸の酢煮完成

アツアツのなめ茸もなかなかおつな味です。ゴマを振っても美味しいです。

和食ジャンルの家飲みおつまみレシピ

たっぷり野菜とタラのバター醤油ホイル焼き
たっぷり野菜とタラのバター醤油ホイル焼きイメージ
20分
タラ,にんじん,もやし,エリンギ

野菜とタラのホイル焼きです。バター醤油味のやみつき料理ですよ♪

優しい味わい♪カブのとろみあんかけ
優しい味わい♪カブのとろみあんかけイメージ
10分
カブ

柔らかいカブにとろみのあるあんがたっぷりとかかった煮物です。優しい味わいがたまりません♪

生姜香る!春菊のだし炒め
生姜香る!春菊のだし炒めイメージ
10分
春菊,生姜(しょうが)

生姜の香りがする春菊の炒め物です。ほんのりだしの味わいも加わって食べやすいですよ。

海苔たっぷり♪ブロッコリーのだし和え
海苔たっぷり♪ブロッコリーのだし和えイメージ
10分
ブロッコリー,海苔(のり)

白だしで上品な味付けをしたブロッコリーに海苔をたっぷりとトッピングしてみました。

はんぺんキムチーズ
はんぺんキムチーズイメージ
5分
はんぺん,キムチ,チーズ

はんぺんにキムチ、チーズをのせてオーブントースターで焼いた刺激的な おつまみです。

チンゲンサイとウインナーの中華風玉子焼き
チンゲンサイとウインナーの中華風玉子焼きイメージ
10分
ソーセージ,青梗菜(チンゲンサイ),卵

チンゲンサイとソーセージがたっぷりと入ったボリュームのある卵焼きです。

茹でセロリのサラダ
茹でセロリのサラダイメージ
5分
セロリ,たくあん

好き嫌いが分かれるセロリを、食べやすく茹でてサラダにしたヘルシーおつ まみです。

いきなり小松菜
いきなり小松菜イメージ
10分
小松菜

生の小松菜をフライパンで炒め煮にした簡単お浸し風おつまみです。

TOP