いんげんとマッシュルームのサラダ

おつまみジャンル:洋食
調理の時間:10分
料理の材料:ベーコン さやいんげん にんにく(ガーリック) マッシュルーム レモン
いんげんとマッシュルームのサラダ

マッシュルームを生で食べる?びっくりする人もいるかもしれませんが、加熱したマッシュルームとは全く違う、爽やかな食感が癖になります。さっとゆでたいんげんとの相性も抜群です。
マッシュルームは変色しやすいので、食べる直前に調理し、レモン汁を振りかけておきます。傘の薄皮を剥くのが手間と言えば手間ですが、ドレッシングが絡みやすくなるので、ぜひ手を抜かずにやってみてください。爪で簡単に剥けて、なかなか楽しいです。

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おつまみの材料(2人分)

いんげん6本
マッシュルーム3個
ベーコン1/2枚
にんにく少々
ミニトマト3個
レモン1/6個
EXVオリーブオイル小さじ1
岩塩
粗挽き黒胡椒

いんげんとマッシュルームのサラダの作り方

手順1

いんげんは塩を加えた熱湯で1分茹で、食べやすく切ります。

いんげんとマッシュルームのサラダ手順1

手順2

いんげんを茹でている間に、ベーコンを細切りにして、オリーブオイル(分量外)少々で炒めておきます。

いんげんとマッシュルームのサラダ手順2

手順3

にんにくをみじん切りにします。

手順4

マッシュルームはキッチンペーパーで汚れを拭き、石づきを落とし、傘の皮を薄くむきます。

いんげんとマッシュルームのサラダ手順4

手順5

マッシュルームを薄切りにし、レモン汁少々をかけておきます。

いんげんとマッシュルームのサラダ手順5

手順6

マッシュルームに、いんげん、ベーコン、にんにくを加えてざっと混ぜ、残りのレモン汁とオリーブを回しかけます。

いんげんとマッシュルームのサラダ手順6

手順7

ミニトマトを4等分に切って加え、岩塩、黒胡椒をかけます。

家飲みおつまみ完成!

いんげんとマッシュルームのサラダ完成

きのこ類は基本的に水洗いはしません。どうしても汚れが気になる場合は、固く絞った濡れ布巾で、傷をつけないように優しく拭いてください。

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