あんかけ焼きそば

おつまみジャンル:和食
調理の時間:10分
料理の材料:もやし エリンギ キャベツ 長ねぎ 焼きそば麺 かまぼこ
あんかけ焼きそば

暑い夏はピリッとスパイシーなソース焼きそばが最高ですが、さすがに毎回だと飽きてきます。少し肌寒くなったら、とろりとしたあんをかけた、代わり焼きそばはいかがですか?ソース焼きそばのようなパンチはないですが、優しい味で日本酒にも合います。具は何でもかまいません。豚肉やエビ、イカ、キクラゲ、絹サヤなどを加えて豪華にしてもいいですが、簡単おつまみならあまり欲張らず、火の通りの早いものを数種類用意するといいですね。

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おつまみの材料(2人分)

あんかけ焼きそばの材料イメージ
焼きそば1袋
もやし1/2袋
キャベツ1枚
ネギ1/2本
エリンギ1本
かまぼこ5~6枚
ウェイパー小2/3
小1/3
片栗粉大1
大1

あんかけ焼きそばの作り方

手順1

焼きそばの袋に穴をあけ、600wの電子レンジに1分かけます。

あんかけ焼きそば手順1

手順2

胡麻油を薄く敷いたフライパンに、軽くほぐした麺を入れます。
動かさずにじっくりと3分ほど焼きます。

あんかけ焼きそば手順2

手順3

ひっくり返してさらに2分ほど焼きます。

あんかけ焼きそば手順3

手順4

皿に移しておきます。

あんかけ焼きそば手順4

手順5

フライパンにざく切りにしたキャベツ、食べやすく裂いて半分の長さに切ったエリンギを入れて軽く炒めます。

あんかけ焼きそば手順5

手順6

ウェイパーと塩を加えて1分半ほど炒めます。

あんかけ焼きそば手順6

手順7

もやしとかまぼこを加えて30秒ほど炒め、湯150mlを加えて煮立てます。

あんかけ焼きそば手順7

手順8

水溶き片栗粉を回しいれ、とろみをつけます。

あんかけ焼きそば手順8

手順9

麺の上にかけ、黒胡椒を挽きかけます。

あんかけ焼きそば手順9

家飲みおつまみ完成!

あんかけ焼きそば完成

焼きそばはカリカリになるまであまりいじらないでじっくりと中火で焼きましょう。フライパンにほんの少し胡麻油を垂らしておくと香りがいいです。

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