鶏肉とピーマンの味噌炒め

おつまみジャンル:和食
調理の時間:20分
料理の材料:鶏肉 ピーマン
鶏肉とピーマンの味噌炒め

鶏肉とピーマンの相性がこんなにいいなんてビックリです!
ピーマンの歯ごたえと少しの苦みが甘辛い味噌味によく合っています。
鶏肉はもも肉でも胸肉でも同様に作ることができます。こってりとボリューミーに仕上げたいときはもも肉。
あっさりとヘルシーに仕上げたいときは胸肉。という風にその時の気持ちで使い分けてください。
しっかりと下味をつけておくことで鶏肉に味が馴染んでジューシーに仕上がります。
片栗粉をまぶして焼くのも重要です。下味や肉汁を逃さないようにしてくれますので忘れないようにしましょう!

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おつまみの材料(2人分)

鶏肉1枚
ピーマン2個
酒(鶏肉の下味用)大さじ1
醤油(鶏肉の下味用)小さじ1
サラダ油大さじ1
片栗粉大さじ2
味噌小さじ2
醤油大さじ1
大さじ1
砂糖小さじ2

鶏肉とピーマンの味噌炒めの作り方

手順1

鶏肉をそぎ切りにして、醤油と酒をまぶして揉みこみます。

鶏肉とピーマンの味噌炒め手順1

手順2

片栗粉をまぶしてから、サラダ油をしいたフライパンで焼きます。

鶏肉とピーマンの味噌炒め手順2

手順3

鶏肉を裏返したら切ったピーマンを加えて一緒に焼きます。

鶏肉とピーマンの味噌炒め手順3

手順4

味噌と酒と醤油と砂糖を加えて炒めます。

鶏肉とピーマンの味噌炒め手順4

手順5

照りが出て水分がなくなったら完成です。

鶏肉とピーマンの味噌炒め手順5

家飲みおつまみ完成!

鶏肉とピーマンの味噌炒め完成

ポイントはピーマンを炒めるタイミング!
食感を残すために後入れしています。

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