鶏皮で作る!濃厚白菜炒め

おつまみジャンル:和食
調理の時間:10分
料理の材料:鶏肉 白菜
鶏皮で作る!濃厚白菜炒め

鶏肉についている鶏皮。料理によっては取り除いて使うこともあります。またスーパーに行くと鶏皮だけが安く売られていたりしますね。
油っぽくて嫌だなと避けている方も多いのですが、鶏皮があれば濃厚な炒め物が簡単に作れるんですよ♪
どうするかと言うと、鶏皮を油として使うんです!鶏皮をフライパンでカリッと焼くと油が結構出てきます。その油を使って炒め物を作るのです。
鶏のうまみがたっぷり入った油で作る炒め物は濃厚でサラダ油で作るものとは全く違います。またカリカリに焼かれた鶏皮の食感も美味しいです。
味付けはシンプルに塩コショウと少量の醤油だけですが想像以上に濃厚な味わいに仕上がりますよ。

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おつまみの材料(2人分)

鶏皮2枚
白菜8分の1
塩コショウ少々
醤油小さじ1

鶏皮で作る!濃厚白菜炒めの作り方

手順1

フライパンに小さく切った鶏皮を入れてカリカリになるまで炒めます。

鶏皮で作る!濃厚白菜炒め手順1

手順2

食べやすく切った白菜を入れて炒めたら塩コショウ、醤油を入れて味付けして完成です。

鶏皮で作る!濃厚白菜炒め手順2

家飲みおつまみ完成!

鶏皮で作る!濃厚白菜炒め完成

白菜の代わりにキャベツや玉ねぎやキノコを入れても美味しいです。

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