鶏皮の酢の物

おつまみジャンル:和食
調理の時間:5分
料理の材料:鶏肉 きゅうり
鶏皮の酢の物

鶏肉は好きだけれど皮が苦手、そんな人もいるかもしれません。カロリーが気になる人もいるでしょう。でも、鶏皮って美味しいのです。
料理の際、鶏皮を捨ててしまってはもったいないです。黄色っぽい余分な脂を除き、茹でて酢の物にすれば、さっぱりと食べられます。蒸し鶏を作ったときの皮を利用すれば、ひと手間でおまけのおつまみが作れます。
きゅうりはギューッと握って絞ると潰れてしまうので、両手で挟むようにして水気を絞ります。
鶏皮を、先に合わせ酢で和えてからきゅうりを加えると水っぽくなりません。好みで炒り胡麻を加えてもいいです。

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おつまみの材料(2人分)

鶏皮2枚
きゅうり1本
20ml
砂糖小さじ1
小さじ1/4

鶏皮の酢の物の作り方

手順1

きゅうりを小口切りにして塩少々を振り、軽く揉んで置いておきます。

手順2

鶏皮を熱湯で茹で、水洗いして余分な脂を除きます。
縦半分に切ってから、1cm幅に切ります。

手順3

酢と砂糖、塩を合わせ、鶏皮を加え、きゅうりの水気を絞って和えます。

家飲みおつまみ完成!

鶏皮の酢の物完成

合わせ酢を作るのが面倒なら、ポン酢でも美味しいですよ。

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