鶏皮のパリパリ

おつまみジャンル:和食
調理の時間:10分
料理の材料:鶏肉
鶏皮のパリパリ

鶏肉が嫌いという人の多くは、鶏の皮のぷつぷつが苦手なようですが、カリッと揚げ焼きにした鶏皮はおつまみに最高です。ダイエットが気になって、鶏の皮を残す人もいますが、ちょっともったいないです。鶏の皮を美味しく食べるコツは、ブロイラーに多い、黄色い脂肪を丁寧に取り除くことです。ロウのように固まった脂肪も取り除いておきましょう。
鶏皮からはびっくりするほど脂が出るので、鶏自身の脂で揚げ焼きにします。

こちらの家飲みおつまみ記事もオススメです!
ショウガたっぷり!ゴーヤの中華炒め
ゴマポン酢でアッサリ!手綱こんにゃくの炒め物
塩こんぶとネギの卵焼き

おつまみの材料(2人分)

鶏皮2枚

鶏皮のパリパリの作り方

手順1

鶏皮を食べやすく切り、冷たいフライパンに並べます。

鶏皮のパリパリ手順1

手順2

中火にかけて蓋をし、そのまま7分ほどかけて揚げ焼きにします。
キッチンペーパーにとって脂をきり、塩を振ります。

鶏皮のパリパリ手順2

家飲みおつまみ完成!

鶏皮のパリパリ完成

脂が跳ねるので、蓋をしますが、鍋蓋だと水滴が落ちてもっと跳ねますから、新聞氏や広告で蓋をするといいですよ。新聞氏や広告で蓋をすると、蒸気も適度に抜けるので、カリッと揚がります。

和食ジャンルの家飲みおつまみレシピ

たっぷり野菜とタラのバター醤油ホイル焼き
たっぷり野菜とタラのバター醤油ホイル焼きイメージ
20分
タラ,にんじん,もやし,エリンギ

野菜とタラのホイル焼きです。バター醤油味のやみつき料理ですよ♪

優しい味わい♪カブのとろみあんかけ
優しい味わい♪カブのとろみあんかけイメージ
10分
カブ

柔らかいカブにとろみのあるあんがたっぷりとかかった煮物です。優しい味わいがたまりません♪

生姜香る!春菊のだし炒め
生姜香る!春菊のだし炒めイメージ
10分
春菊,生姜(しょうが)

生姜の香りがする春菊の炒め物です。ほんのりだしの味わいも加わって食べやすいですよ。

海苔たっぷり♪ブロッコリーのだし和え
海苔たっぷり♪ブロッコリーのだし和えイメージ
10分
ブロッコリー,海苔(のり)

白だしで上品な味付けをしたブロッコリーに海苔をたっぷりとトッピングしてみました。

はんぺんキムチーズ
はんぺんキムチーズイメージ
5分
はんぺん,キムチ,チーズ

はんぺんにキムチ、チーズをのせてオーブントースターで焼いた刺激的な おつまみです。

チンゲンサイとウインナーの中華風玉子焼き
チンゲンサイとウインナーの中華風玉子焼きイメージ
10分
ソーセージ,青梗菜(チンゲンサイ),卵

チンゲンサイとソーセージがたっぷりと入ったボリュームのある卵焼きです。

茹でセロリのサラダ
茹でセロリのサラダイメージ
5分
セロリ,たくあん

好き嫌いが分かれるセロリを、食べやすく茹でてサラダにしたヘルシーおつ まみです。

いきなり小松菜
いきなり小松菜イメージ
10分
小松菜

生の小松菜をフライパンで炒め煮にした簡単お浸し風おつまみです。

TOP