鶏皮のパリパリ

おつまみジャンル:和食
調理の時間:10分
料理の材料:鶏肉
鶏皮のパリパリ

鶏肉が嫌いという人の多くは、鶏の皮のぷつぷつが苦手なようですが、カリッと揚げ焼きにした鶏皮はおつまみに最高です。ダイエットが気になって、鶏の皮を残す人もいますが、ちょっともったいないです。鶏の皮を美味しく食べるコツは、ブロイラーに多い、黄色い脂肪を丁寧に取り除くことです。ロウのように固まった脂肪も取り除いておきましょう。
鶏皮からはびっくりするほど脂が出るので、鶏自身の脂で揚げ焼きにします。

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おつまみの材料(2人分)

鶏皮2枚

鶏皮のパリパリの作り方

手順1

鶏皮を食べやすく切り、冷たいフライパンに並べます。

鶏皮のパリパリ手順1

手順2

中火にかけて蓋をし、そのまま7分ほどかけて揚げ焼きにします。
キッチンペーパーにとって脂をきり、塩を振ります。

鶏皮のパリパリ手順2

家飲みおつまみ完成!

鶏皮のパリパリ完成

脂が跳ねるので、蓋をしますが、鍋蓋だと水滴が落ちてもっと跳ねますから、新聞氏や広告で蓋をするといいですよ。新聞氏や広告で蓋をすると、蒸気も適度に抜けるので、カリッと揚がります。

和食ジャンルの家飲みおつまみレシピ

鶏皮のパリパリ
鶏皮のパリパリイメージ
10分
鶏肉

鶏皮を食べやすい大きさに切り、フライパンで揚げ焼きにした簡単家飲みおつまみです。

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鍋よりも気軽に作れる♪白菜と豚肉の煮込みイメージ
20分
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赤カブと白菜のとろ~り卵あんかけイメージ
20分
カブ,白菜,青梗菜(チンゲンサイ),卵

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焼き肉のたれで手軽に♪厚揚げとほうれん草の炒め物イメージ
10分
ほうれん草,厚揚げ

厚揚げとほうれん草を一緒に炒めて焼き肉のたれで味付けしました。食欲をそそられるメニューです。

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止まらない美味しさ!ピーマンのマヨカツオイメージ
10分
ピーマン

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20分
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しっかりと味が染み込んだ牛肉とホクホクポテトの炒め物です。

もやしのソースお焼き
もやしのソースお焼きイメージ
10分
もやし,卵,紅生姜

もやしを炒めてソースで味つけし、卵と混ぜて焼いた家飲みおつまみです。

和風オムレツ
和風オムレツイメージ
5分
わかめ,卵

溶き卵に刻んだわかめを加えてオムレツに加えた和風で不思議な家飲みおつまみです。

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