鶏むね肉としし唐の照り照り炒め

おつまみジャンル:和食
調理の時間:10分
料理の材料:鶏肉 しし唐
鶏むね肉としし唐の照り照り炒め

鶏むね肉は、ヘルシーおつまみには欠かせませんが、強火で長時間加熱するとぱさぱさになって美味しくないので、火の入り加減を見極めるのが大切です。指で押してみて、ふっくらとした弾力があればそれ以上の過熱は必要ありません。余熱でも結構きちんと火が入るので、屋久杉には注意です。
鶏むね肉をもも肉に変えるとボリュームがアップします。ガッツリ食べたいときにはもも肉、あっさり食べたいときはむね肉と、使い分けてくださいね。

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おつまみの材料(2人分)

鶏むね肉1/2枚
しし唐2本
醤油大さじ1/2
味醂大さじ1/2
砂糖小さじ1/2
山椒粉適量

鶏むね肉としし唐の照り照り炒めの作り方

手順1

調味料は混ぜて砂糖を溶かしておきます。

鶏むね肉としし唐の照り照り炒め手順1

手順2

フライパンに一口大のそぎ切りにした鶏肉としし唐を入れ、中火にかけます。

鶏むね肉としし唐の照り照り炒め手順2

手順3

鶏肉の周りが白っぽくなったらひっくり返します。

鶏むね肉としし唐の照り照り炒め手順3

手順4

調味料を一気に加え、火を弱めて蓋をします。

鶏むね肉としし唐の照り照り炒め手順4

手順5

鶏肉にほぼ火が通ったら蓋を取り、火を強めてたれを絡めます。

鶏むね肉としし唐の照り照り炒め手順5

家飲みおつまみ完成!

鶏むね肉としし唐の照り照り炒め完成

もも肉を使うときは、たれを加える前に余分な脂をキッチンペーパーで吸っておくと照りよく仕上がります。

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