豚の佃煮
佃煮と言うとアサリや小女子など魚介類が多いですが、牛肉や豚肉の佃煮も美味しいです。生姜を加えてきりっと煮あげると時雨煮になりますが、今回は生姜は入れず、若干甘めに仕上げました。辛口の日本酒や焼酎によく合います。もちろんよく冷えたビールにも。ワインならロゼか赤がおすすめです。肉類を佃煮にするときは、適度に脂がある小間肉も扱いやすくてお勧めです。豚肉を初めから煮汁で煮ると固くなるので、色が変わる程度にさっと炒めてから、煮汁の材料を順に加えて煮詰めます。一度焼いてあるので適度に脂も落ち、くどくなりすぎることもありません。
こちらの家飲みおつまみ記事もオススメです！かまぼこそうめん
アサリとネギの酒蒸し
れんこん団子
おつまみの材料（6人分）
| 豚バラまたはロース薄切り肉 | 500g |
|---|---|
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ3 |
| 醤油 | 大さじ3弱 |
| 味醂 | 大さじ1/2 |
| ハチミツ | 小さじ2 |
豚の佃煮の作り方
手順1
テフロンのフライパンに豚肉を重ならないように広げ、中火で色が変わるまで炒めます。
手順2
脂が多いようならキッチンペーパーで拭き取り、砂糖を加えてからめます。
手順3
砂糖が溶けたら、煮汁の材料を順番に加え、汁気がほとんどなくなるまで煮詰めます。味醂は最後に加え、照りを出します。
家飲みおつまみ完成！
日持ちもするので多めに作っておくといいですよ。
和食ジャンルの家飲みおつまみレシピ
はんぺんの焼き団子
はんぺんの焼き団子イメージ
10分
大葉（青じそ）,はんぺん
はんぺんを潰し、団子にして焼いた、お焼きのようなおつまみです。
里芋のベーコン炒め
里芋のベーコン炒めイメージ
10分
ベーコン,里芋（さといも）
ベーコンの脂を吸った里芋が絶品の素朴なおつまみです。
味噌がミソ！レンジで簡単ツナキャベツ
味噌がミソ！レンジで簡単ツナキャベツイメージ
10分
シーチキン,キャベツ
キャベツとツナを電子レンジで加熱してから、味噌と中華スープのもとで味付けしました。懐かしい味わいで美味しいです！
味噌かつお味！春菊のおひたし
味噌かつお味！春菊のおひたしイメージ
10分
春菊
味噌と鰹節が入った春菊のおひたしです。春菊嫌いな方にもおすすめできるおひたしです！
白だし入り！赤大根の甘酢漬け
白だし入り！赤大根の甘酢漬けイメージ
20分
赤大根
白だしが入ったマイルドで食べやすい甘酢漬けです。赤大根の色合いもキレイですよ！
生姜タップリ！牛肉とゴボウの炒め物
生姜タップリ！牛肉とゴボウの炒め物イメージ
10分
牛肉,ごぼう,生姜（しょうが）
牛肉とゴボウをタップリの生姜で香ばしく炒めました。すき焼きのたれで味付けしています。
ホクホクしっとり♪赤魚としめじの煮物
ホクホクしっとり♪赤魚としめじの煮物イメージ
10分
赤魚,しめじ
赤魚としめじを一緒に煮込みました。ホクホクした食感の美味しい煮物です。
こんがり美味しい！はんぺんとネギのカリカリ炒め物
こんがり美味しい！はんぺんとネギのカリカリ炒め物イメージ
10分
長ねぎ,はんぺん
はんぺんとネギをカリカリに炒めてからすき焼きのたれで味付けしました。