茹でセロリのサラダ

おつまみジャンル:和食
調理の時間:5分
料理の材料:セロリ たくあん
茹でセロリのサラダ

大好きな人がいる一方で、嫌いな人も多いセロリ。独特の香りが苦手という人もいます。そんなセロリも、しっかりと茹でて臭みを抜けば、セロリ嫌いも食べられる美味しいおつまみに大変身です。
セロリを茹でて芥子醤油をかけただけの、ごくごくシンプルな料理だけに、細かいコツが大事です。セロリを茹でる時間はきっちり3分。短すぎるとセロリのクセが残り、茹ですぎると食感が悪くなります。茹でた後急速に冷ましてきちんと水気を取ることも大切です。セロリが中途半端に温かいと気持ち悪いし、水気が残っていると水っぽくてしまりがない味になってしまいます。
セロリは生で食べるときは筋を取ることが多いですが、茹でてしまえば筋は気にならないので、わざわざ取る必要はありません。

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おつまみの材料(2人分)

セロリ1本
小さじ1
沢庵漬け適量
白炒り胡麻適量
醤油

茹でセロリのサラダの作り方

手順1

セロリは親指くらいの大きさにブツ切りにします。

茹でセロリのサラダ手順1

手順2

鍋に湯を沸かし、塩を加えてセロリを茹でます。
タイマーを3分にセットします。

茹でセロリのサラダ手順2

手順3

タイマーが切れたらすぐにざるにあげ、冷水をかけ流して急速に冷まします。

茹でセロリのサラダ手順3

手順4

セロリの芯まで冷ましたら、キッチンペーパーで包んできっちりと水気を拭き取ります。

茹でセロリのサラダ手順4

手順5

皿に盛り、刻んだ沢庵漬け、白炒り胡麻を振ります。

茹でセロリのサラダ手順5

手順6

醤油を回しかけます。

茹でセロリのサラダ手順6

家飲みおつまみ完成!

茹でセロリのサラダ完成

沢庵漬けがなければ柴漬けや野沢菜漬けなどでも美味しいです。
漬物がなければ、醤油を芥子醤油に変えるのもおすすめです。ボリュームが欲しければ、蒸し鶏や茹でたエビ、タコなどを加えても。

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