肉豆腐

おつまみジャンル:和食
調理の時間:5分
料理の材料:牛肉 玉ねぎ 豆腐
肉豆腐

あっという間に火が通る食材ばかりを集めた煮物なので、超時短。煮返して味が染みたのも美味しいので、たくさん作っても大丈夫。量が増えても調理時間はほとんど変わりません。
初めに鍋に調味料を全部入れてしまうので、味付けに右往左往することもありません。市販のすき焼きのたれを使ってもいいですよ。面倒でなければ糸こんにゃくやごぼうなどを加えてもいいですね。ただ、あんまり具を増やし過ぎるとどんどん簡単おつまみから離れて言ってしまうので、ほどほどに。
甘辛いすき焼き風の味付けですので、卵でとじても美味しいです。

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おつまみの材料(1人分)

絹ごし豆腐1/2丁
牛薄切り肉30g
玉ねぎ1/6個
出汁80ml
大さじ1
砂糖小さじ2
醤油大さじ1

肉豆腐の作り方

手順1

小鍋に、出汁、酒、砂糖、醤油を入れて火にかけます。

手順2

煮立ったら、薄切りにした玉ねぎ、食べやすく切った豆腐、牛肉を加えます。

肉豆腐手順2

手順3

あくをすくい、牛肉の色が変わるまで煮ます。

肉豆腐手順3

家飲みおつまみ完成!

肉豆腐完成

煮過ぎると肉が固くなるので、肉の色が変わったらすぐに火を止めます。
玉ねぎがまだ煮えていないようなら肉だけ先に取り出しておきましょう。

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