ゴマ香る!牛肉と野菜のチャプチェ

おつまみジャンル:和食
調理の時間:20分
料理の材料:牛肉 にんじん ピーマン 長ねぎ 春雨
ゴマ香る!牛肉と野菜のチャプチェ

ゴマの香りを感じられるチャプチェです。難しそうに見えますが春雨は1分ほどお湯につけておくと柔らかくなるので意外とあっという間に仕上がりますよ。
美味しく作るコツは牛肉にあらかじめ下味をつけておくことです。下味は焼き肉のたれを使って簡単にしましょう。
後はお好みの野菜と一緒に牛肉を炒めて、春雨を入れたら味付けするだけです。春雨はほかの麺に比べて細くて食べやすいのでお酒を飲みながらちょいちょいつまむおつまみにピッタリです。今回はピーマンとニンジンとネギで作りましたが冷蔵庫にあるお好みの野菜を使って気軽に作ってみてください。

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おつまみの材料(2人分)

牛肉100g
ピーマン、ニンジン、ネギ合わせて100gほど
春雨40g
焼き肉のたれ大さじ2
醤油大さじ1
大さじ1
中華スープの素小さじ2
塩コショウ少々
ごま油大さじ1
ごま少々

ゴマ香る!牛肉と野菜のチャプチェの作り方

手順1

春雨はお湯に入れてもどしたら食べやすい長さに切ります。

ゴマ香る!牛肉と野菜のチャプチェ手順1

手順2

フライパンにごま油を入れて熱してから、すき焼きのたれに漬け込んだ牛肉と食べやすく切った野菜を入れて炒めます。

ゴマ香る!牛肉と野菜のチャプチェ手順2

手順3

牛肉と野菜に火が通ったら水気を切った春雨、醤油、酒、中華スープの素を加えて炒めます。

ゴマ香る!牛肉と野菜のチャプチェ手順3

手順4

塩コショウで味付けしたらごまを振りかけて完成です!

ゴマ香る!牛肉と野菜のチャプチェ手順4

家飲みおつまみ完成!

ゴマ香る!牛肉と野菜のチャプチェ完成

アッサリとした味付けにしています。お好みですりおろしにんにくや生姜を加えても美味しいですよ。

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