海老のオーロラソースウィスキー風味

おつまみジャンル:洋食
調理の時間:20分
料理の材料:海老(エビ) にんにく(ガーリック)
海老のオーロラソースウィスキー風味

ウィスキーをはじめ、香りが特徴的な蒸留酒は、料理に頻繁に使われるわけではありませんが、ウィスキーを飲みながら、ほのかにウィスキーの香りが漂うおつまみをいただくのもなかなか通な飲み方です。
ウィスキーの命でもある香りを十分に生かすため、下味と蒸し焼きとソースの三段階でウィスキーをきかせます。ソースにはストレートのウィスキーが入っていますから、子どものつまみ食いには注意してください。
海老は卵白と片栗粉で揉んでから水洗いすると食感がプリプリします。ひと手間ですが、ぜひやってみてください。エビの背中を少し開いておくとソースがよく絡みます。この時に背ワタを取ればいいのでは?と思うかも知れませんが、背ワタに包丁が入ってしまうと身が汚れるので、面倒でも殻を剥く前に、爪楊枝か竹串で背ワタを抜いてください。

こちらの家飲みおつまみ記事もオススメです!
プリプリイカが美味しい!ネギたっぷりのポン酢マヨイカ
牛脂で作る!平茸と豚肉炒め
そのままハンバーグ

おつまみの材料(2人分)

海老8尾
少々
片栗粉小さじ2
小さじ1/3
胡椒適量
ウィスキー小さじ1
マヨネーズ大さじ1
ケチャップ小さじ1
ウィスキー小さじ1
レモン汁少々

海老のオーロラソースウィスキー風味の作り方

手順1

海老は背ワタを抜いて殻を剥き、塩と片栗粉をまぶしてよく揉んでから水洗いします。

海老のオーロラソースウィスキー風味手順1

手順2

海老の背中に浅い切り込みを入れます。

海老のオーロラソースウィスキー風味手順2

手順3

海老の水気を拭き取り、塩と胡椒とウィスキーを揉み込んで10分ほど置いておきます。

海老のオーロラソースウィスキー風味手順3

手順4

ボウルにマヨネーズとケチャップ、ウィスキーとレモン汁を入れて混ぜ、ソースを作っておきます。

海老のオーロラソースウィスキー風味手順4

手順5

フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて中火にかけ、香りが立ったら
海老を加えます。

海老のオーロラソースウィスキー風味手順5

手順6

海老の色が変わり始めたら、ウィスキーを注ぎ、蓋をして蒸し焼きにします。

海老のオーロラソースウィスキー風味手順6

手順7

ウィスキーが完全に蒸発する直前で火を止め、予熱で火を通します。

海老のオーロラソースウィスキー風味手順7

手順8

海老の粗熱が取れたら、ソースで和えます。

海老のオーロラソースウィスキー風味手順8

家飲みおつまみ完成!

海老のオーロラソースウィスキー風味完成

ソースはまずマヨネーズとケチャップをきれいに混ぜておいてから、ウィスキーとレモン汁を加えると分離しません。

洋食ジャンルの家飲みおつまみレシピ

海老とカッテージチーズのサラダ
海老とカッテージチーズのサラダイメージ
5分
海老(エビ),きゅうり,チーズ

ぶつ切りにした海老と、きゅうりをカッテージチーズと和えた家飲みおつまみです。

レンチンエッグ
レンチンエッグイメージ
10分
とうもろこし(コーン),トマト,枝豆,チーズ,卵

枝豆、コーン、ミニトマト、カッテージチーズを加えた卵を電子レンジで蒸した家飲みおつまみです。

ジャーマンポテトサラダ
ジャーマンポテトサラダイメージ
10分
ベーコン,じゃがいも,とうもろこし(コーン),玉ねぎ

マッシュポテトに炒めた玉ねぎとベーコンをのせた家飲みおつまみです。

余っているパスタソースで!絶品バジルポテトサラダ
余っているパスタソースで!絶品バジルポテトサラダイメージ
10分
じゃがいも,チーズ

簡単ですが食べると虜になる美味しさです!バジルソースとじゃがいもで作るサラダです。

香りがごちそう!ウインナーとナスのバジルソテー
香りがごちそう!ウインナーとナスのバジルソテーイメージ
20分
ソーセージ,なす,バジル

ウインナーとナスを炒めてからバジルを加えて仕上げました。うまみたっぷりの美味しさです♪

肉々ロール
肉々ロールイメージ
10分
ベーコン,豚肉,トマト

豚の薄切り肉でバジリコとベーコンを巻いて焼き、トマトを絡めた家飲みおつまみです。

海老とトマトのピリ辛和え
海老とトマトのピリ辛和えイメージ
5分
海老(エビ),トマト

アルゼンチン赤海老のぶつ切りと、ざく切りのトマトをレモン汁とタバスコで 和えた家飲みおつまみです。

ツナキャベツたっぷり♪カロリー控えめポテトサラダ
ツナキャベツたっぷり♪カロリー控えめポテトサラダイメージ
20分
シーチキン,きゅうり,じゃがいも,キャベツ,ヨーグルト,卵

普通のポテトサラダとちょっと違う!ツナキャベツ入りの爽やかサラダ

TOP