水ナスとささ身の和え物

おつまみジャンル:和食
調理の時間:5分
料理の材料:鶏肉 なす
水ナスとささ身の和え物

江戸時代には、農作業の合間の水分補給や、旅の水筒代わりにされたというほど水気が多い泉州水ナス。ほのかな甘みがあり、生で食べるのが一番です。
ただ、水気が多いので醤油や塩を直接かけて時間が経つと、しんなりてしまいます。それはそれで美味しいのですが、せっかくの水ナスの爽やか歯触りも捨てがたい。そこで、しっかりと味のついた蒸し鶏と和えてみました。水ナスにはそれほど塩気が移らないので、多少時間が経っても水っぽくなることはありません。

こちらの家飲みおつまみ記事もオススメです!
ちくわの筏ピザ
シャキシャキ大根と海苔ゴマチーズの春色サラダ
玉ねぎソースが美味しい!鶏の煮込み

おつまみの材料(2~3人分)

水ナスとささ身の和え物の材料イメージ
水ナス1個
ささ身2本
小さじ2/3
小さじ2

水ナスとささ身の和え物の作り方

手順1

ささ身は薄皮を剥ぎ、強めに塩を振って酒をかけます。

水ナスとささ身の和え物手順1

手順2

軽くラップか蓋をし、600wの電子レンジに1分50秒かけます。
しっかりと蓋をしてそのまま置いておきます。

水ナスとささ身の和え物手順2

手順3

水ナスは良く洗い、へたを落として切り口に放射状に切り込みを入れます。

水ナスとささ身の和え物手順3

手順4

切り込みを手掛かりに、水ナスを手でざっくりと裂き割ります。
器に盛って、手で裂いたささ身をのせます。

水ナスとささ身の和え物手順4

家飲みおつまみ完成!

水ナスとささ身の和え物完成

コツはささ身にしっかりと塩を振って、加熱し過ぎないように、ふっくらと蒸すこと。余熱で火が入るので、ちょっとレアくらいでレンジを止めましょう。ただし、生は禁物です。つやつやしたピンクの部分が残っていたら、様子を見ながら追加熱してください。

和食ジャンルの家飲みおつまみレシピ

ゴマ香る!牛肉と野菜のチャプチェ
ゴマ香る!牛肉と野菜のチャプチェイメージ
20分
牛肉,にんじん,ピーマン,長ねぎ,春雨

ゴマの香りが食欲をそそるチャプチェです。お好みの野菜を使って気軽に作ってみて下さい。

おなかもスッキリ!ゴボウと大根のゴママヨサラダ
おなかもスッキリ!ゴボウと大根のゴママヨサラダイメージ
10分
ごぼう,大根

ゴボウと大根のマヨゴマサラダです。ほんのり甘めのデリ風な味わいが美味しいですよ♪

明太子の海苔巻きサラダ
明太子の海苔巻きサラダイメージ
5分
明太子,きゅうり,みょうが,カイワレ大根,大葉(青じそ),たくあん,海苔(のり)

胡麻油を混ぜた明太子と、薬味野菜を海苔で巻いた家飲みおつまみです。

ハムともやしの春巻き
ハムともやしの春巻きイメージ
20分
ハム,もやし,春巻きの皮

もやしとハムに下味をつけ、春巻きの皮で包んで揚げ焼きにした家飲みおつまみです。

さっぱりカニカマ
さっぱりカニカマイメージ
5分
わかめ,かぼす,かにかま

ワカメとカニカマにカボス果汁をたっぷりかけ、ポン酢と胡麻をかけたおつまみです。

木綿豆腐と青じそのモチモチチジミ
木綿豆腐と青じそのモチモチチジミイメージ
20分
大葉(青じそ),豆腐

木綿豆腐と青じそがたっぷり入ったもちもち食感のチジミです。かつお節入りで風味豊かですよ!

たっぷり薬味入りのたれが美味しい!ナスの揚げびたし
たっぷり薬味入りのたれが美味しい!ナスの揚げびたしイメージ
20分
なす,大葉(青じそ),生姜(しょうが),長ねぎ

ネギや青じそなどたっぷりの薬味が入ったつゆに揚げナスを入れました。ジューシーで満足できる美味しさです。

シャキシャキとろ~り♪レンコンと青のりのチーズ絡め
シャキシャキとろ~り♪レンコンと青のりのチーズ絡めイメージ
10分
れんこん,チーズ

レンコンを炒めてから青のりとチーズを入れて仕上げました。シャキシャキ食感で止まらなくなります。

TOP