木綿豆腐と青じそのモチモチチジミ

おつまみジャンル:和食
調理の時間:20分
料理の材料:大葉(青じそ) 豆腐
木綿豆腐と青じそのモチモチチジミ

木綿豆腐をたっぷりと使ったもちもち食感のチジミです。具材に青じそが入っているのでほんのり爽やかで食欲のないときにも食べやすいです。
かつお節のだしのうまみもたっぷり入っているので醤油などつけなくても満足できる美味しさです。
木綿豆腐は水切りしなくても大丈夫です。もし水っぽい場合は片栗粉の分量を少し増やして作ってみてください。片栗粉がない場合は小麦粉を使用してもできます。(もちもち感は少し弱くなります)
フライパンで焼くときにカリッと焦げ目がつくようにすると香ばしく仕上がるのでおすすめです。一口サイズに作ると可愛いですよ♪

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おつまみの材料(2人分)

木綿豆腐1丁
青じそ 6枚
片栗粉大さじ5
粉末だしの素小さじ1
かつお節1パック
塩コショウ少々
ごま油大さじ1

木綿豆腐と青じそのモチモチチジミの作り方

手順1

青じそは刻みます。
ボウルにごま油以外の材料を入れます。

木綿豆腐と青じそのモチモチチジミ手順1

手順2

木綿豆腐を手でつぶしながら全体をよく混ぜます。

木綿豆腐と青じそのモチモチチジミ手順2

手順3

ごま油を入れて熱したフライパンに一口サイズの小判型に丸めた生地をおいて焼きます。

木綿豆腐と青じそのモチモチチジミ手順3

手順4

焦げ目がついて裏返したら、蓋をしてじっくりと中まで火を通します。

木綿豆腐と青じそのモチモチチジミ手順4

家飲みおつまみ完成!

木綿豆腐と青じそのモチモチチジミ完成

青じその代わりにネギやニラを入れても美味しく仕上がります。

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