クセになる味。春菊のサラダ

おつまみジャンル:和食
調理の時間:5分
料理の材料:春菊 油揚げ
クセになる味。春菊のサラダ

鍋料理でおなじみの春菊はほろ苦さが特徴です。香りも独特で苦手な人もいるかも知れません。

茎が太く、大きく育ったものほど苦みや香りが強くなります。

小さめの若い物ならかすかな苦味と香りがかえって新鮮です。油揚げのコクと醤油の強い風味がよく合います。

冬は緑黄色野菜が少なく、ビタミンAが不足しがちですが、春菊にはほうれん草以上のカロテンが含まれています。

他の栄養素もたっぷり詰まった優れものなんですよ。今まで苦手だった人も新鮮な春菊が手に入ったら一度サラダで試してみてください。お酒で疲れた胃がスッキリと目覚めますよ。

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おつまみの材料(2人分)

クセになる味。春菊のサラダの材料イメージ
春菊2株
油揚げ1/2枚
醤油適量
七味唐辛子適量

クセになる味。春菊のサラダの作り方

手順1

春菊を綺麗に洗ってからしばらく冷水に放ち、水気を切ります。

クセになる味。春菊のサラダ手順1

手順2

油揚げをオーブントースターでパリッと焼きます。

クセになる味。春菊のサラダ手順2

手順3

手で千切った春菊を皿に盛り、焼いた油揚げを食べやすく切ってのせます。
醤油を回しかけ、好みで七味唐辛子を振って完成です!

家飲みおつまみ完成!

クセになる味。春菊のサラダ完成

少し大人な味のサラダおつまみです。

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