味噌かつお味!春菊のおひたし

おつまみジャンル:和食
調理の時間:10分
料理の材料:春菊
味噌かつお味!春菊のおひたし

キレイな色の赤大根を見ると甘酢漬けを作りたくなります。皮を剥かずに薄くスライスして漬けるので赤色がキレイに残りますよ。
今回はつけ汁に白だしを少し加えて作ってみました。だしが少し入ることで上品な味わいに仕上がり酸味も和らぎました。
酸っぱいものが苦手な人にも食べやすい味です。
美味しく甘酢漬けを作るコツは、はじめに塩もみをしてしっかり水分を絞ることです。そうすることで赤大根の水分が少なくなるので甘酢がしっかりと浸透して味がつきます。
ちょっとひと手間ですがこうすることで味が薄まらずに美味しく仕上がりますよ♪

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おつまみの材料(2人分)

春菊大さじ4
味噌小さじ2
鰹節1パック
めんつゆ大さじ2
少々

味噌かつお味!春菊のおひたしの作り方

手順1

お湯を沸騰させたら塩を入れて春菊をサッとゆでます。
ゆでたら食べやすい大きさに切っておきます。

味噌かつお味!春菊のおひたし手順1

手順2

ボウルに味噌、鰹節、めんつゆを入れて混ぜます。

味噌かつお味!春菊のおひたし手順2

手順3

春菊と調味料を混ぜ合わせたら完成です。

味噌かつお味!春菊のおひたし手順3

家飲みおつまみ完成!

味噌かつお味!春菊のおひたし完成

春菊の代わりにほうれん草を使っても美味しくできます。

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