数の子のわさび漬け

おつまみジャンル:和食
調理の時間:5分
料理の材料:数の子
数の子のわさび漬け

お節でも祝い肴の一つに数えられている数の子。ニシンの卵で、かつては黄色いダイヤと呼ばれた高級食材です。
塩漬け数の子は水に浸けて塩抜きをし、丁寧に薄皮を取り除くなど手間も時間もかかりますが味付け数の子を使えばとても簡単です。
そのままでも十分美味しいのですがひと手間加えるとまた違った美味しさが楽しめます。美味しい日本酒の酒粕が手に入れば言うことはありません。わさびは本物をサメおろしでおろして使いたいところですが粗挽きのチューブでもかまいません。

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おつまみの材料(2人分)

数の子のわさび漬けの材料イメージ
数の子1本
酒粕20g
日本酒小さじ1
わさび小さじ1~2
かつお節適量

数の子のわさび漬けの作り方

手順1

数の子は食べやすい大きさにそぎ切りにします。

数の子のわさび漬け手順1

手順2

酒粕を日本酒でゆるめ、わさびとかつお節を混ぜます。
その後、数の子と和えれば完成です。

数の子のわさび漬け手順2

家飲みおつまみ完成!

数の子のわさび漬け完成

封を切って時間が経ったものは辛味も風味も薄くなっていますからできたら新しいものを使ってください。

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