とろける味わいで美味しい♪揚げ茄子の甘味噌がけ

おつまみジャンル:和食
調理の時間:20分
料理の材料:なす
とろける味わいで美味しい♪揚げ茄子の甘味噌がけ

揚げ茄子に甘味噌をとろりとかけて仕上げたおつまみです。揚げ茄子は作ってみると意外に簡単です。
食べやすい大きさに切った茄子に細かく斜めに切れ込みを入れたら後は揚げるだけ!油で揚げると茄子の表面がツヤツヤしてキレイですよ。
茄子のジューシーさも際立つのでグッと美味しくなります。
甘味噌は混ぜ合わせたらラップをして電子レンジで1分ほど加熱するだけで完成です。お好みで刻みネギを入れてもいいですね。
揚げ物と言うと手間がかかるように思うかもしれませんが、作ってみると意外と簡単にできるのでぜひ挑戦してみて下さい♪

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おつまみの材料(2人分)

茄子3~4本
揚げ油適量
味噌大さじ3
大さじ1
みりん大さじ1
砂糖大さじ1
醤油小さじ1

とろける味わいで美味しい♪揚げ茄子の甘味噌がけの作り方

手順1

ナスは食べやすい大きさに切ってから斜めに細かい切れ込みを入れます。
水にさらしてアクを抜いたら水分をふき取ります。
熱した揚げ油でじっくりと揚げます。

とろける味わいで美味しい♪揚げ茄子の甘味噌がけ手順1

手順2

耐熱容器に味噌、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を入れて混ぜ合わせます。

とろける味わいで美味しい♪揚げ茄子の甘味噌がけ手順2

手順3

ふんわりラップをしたら600wの電子レンジで1分加熱します。
揚げ茄子の上にかけて完成です!

とろける味わいで美味しい♪揚げ茄子の甘味噌がけ手順3

家飲みおつまみ完成!

とろける味わいで美味しい♪揚げ茄子の甘味噌がけ完成

茄子に細かく切れ込みを入れることで中まで火が通りやすくなります。

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