山芋のふわふわ焼き

おつまみジャンル:和食
調理の時間:10分
料理の材料:山芋 チーズ 竹輪(ちくわ)
山芋のふわふわ焼き

すり下ろした山芋と卵をよく混ぜて焼くと、ふわっふわになります。お好み焼きの小麦粉抜きといったところでしょうか。長芋では優しい生地にはなりますが、ふわふわになりませんので、大和芋や銀杏芋と呼ばれる粘りの強いタイプを使ってください。
山芋が滑って卵となじみにくいですが、丁寧に混ぜると均一に混ざります。おつまみっぽくチーズやちくわを加えましたが、キャベツやネギを加えても美味しいです。塩昆布や佃煮を混ぜても面白いです。

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おつまみの材料(2人分)

山芋80g
1個
ちくわ1/2本
プロセスチーズ1枚
小さじ1/6
胡椒

山芋のふわふわ焼きの作り方

手順1

卵を溶き、小指の先ほどの大きさに切りそろえたプロセスチーズとちくわを混ぜます。

山芋のふわふわ焼き手順1

手順2

すり下ろした山芋を加え、卵となじむまでよく混ぜます。塩と胡椒を加えます。

山芋のふわふわ焼き手順2

手順3

薄く油を敷いたフライパンを中火にかけ、フライパンが温まったらスプーンで生地を落とします。1分半ほど焼いたらひっくり返し、中まで火を通します。

山芋のふわふわ焼き手順3

家飲みおつまみ完成!

山芋のふわふわ焼き完成

挽き肉や塩鮭などを混ぜ込むとおかずっぽくなってボリュームもアップします。お弁当にもおすすめです。

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