刺身の漬け

おつまみジャンル:和食
調理の時間:10分
料理の材料:刺身
刺身の漬け

新鮮なお刺身で日本酒をキュッと一杯。お酒好きには至福の時間です。でも、おつまみのお刺身がちょっと残ってしまうことってありませんか?残ったお刺身は、漬けにしておくと、また一味違った美味しさが楽しめます。マグロなどは、わざわざ漬けを作ってお寿司のネタや丼の具にしたりするほどです。
漬けにすると色が悪くなりますが、飴のような艶が出て身が締まり、少量でも大満足のおつまみになります。お刺身の厚さにもよりますが、いずれにせよ漬けすぎると固くなるので、気をつけてください。

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おつまみの材料(1人分)

刺身適量
醤油小さじ1
小さじ1/2
わさび小さじ1/6~1/4
白炒り胡麻

刺身の漬けの作り方

手順1

調味料を混ぜ、刺身を漬けます。

刺身の漬け手順1

手順2

胡麻を振ります。

刺身の漬け手順2

家飲みおつまみ完成!

刺身の漬け完成

きれいなお刺身でなくても、切り落としで十分です。スーパーでお買い得になっている半端なお刺身を見つけたら、ぜひひと手間加えてみてください。

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