ピーラーで!ゴボウと大根とピーマンのきんぴら

おつまみジャンル:和食
調理の時間:20分
料理の材料:ごぼう ピーマン 大根
ピーラーで!ゴボウと大根とピーマンのきんぴら

普段は細く刻んで作るきんぴら。
それをピーラーで薄くリボンのようにスライスして作ることで短時間で味が馴染み美味しいきんぴらになりました。
大根とピーマンもプラスして色合いも綺麗に、食感の違いも楽しめるきんぴらに仕上げました。
甘辛い味付けが癖になる美味しさですよ!
辛さをプラスしたいときは薄切りにした唐辛子を炒めるときに入れてください。
ごま油の香ばしさがたまりません!もっと香ばしさを出したいときは仕上げに少しすりごまを振りかけるといいですよ!
作ってすぐも美味しいですが一晩経って味がさらに馴染むと味に奥行きが出ます。
日持ちするのでたくさん作っておくのがおすすめです!

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おつまみの材料(2人分)

ゴボウ半分
大根50グラム
ピーマン1個
ごま油大さじ1
醤油大さじ2
大さじ2
砂糖大さじ1

ピーラーで!ゴボウと大根とピーマンのきんぴらの作り方

手順1

ゴボウはピーラーでスライスしてから水にさらしてアクを抜きます。
フライパンにごま油を入れて熱して、スライスしたゴボウ、大根と薄切りにしたピーマンを入れて炒めます。

ピーラーで!ゴボウと大根とピーマンのきんぴら手順1

手順2

全体に馴染んできて少しこんがりしてくるまで炒めます。

ピーラーで!ゴボウと大根とピーマンのきんぴら手順2

手順3

醤油、酒、砂糖を加えて水分がなくなるまで炒めたら完成です。

ピーラーで!ゴボウと大根とピーマンのきんぴら手順3

家飲みおつまみ完成!

ピーラーで!ゴボウと大根とピーマンのきんぴら完成

少しこげめがつくまで炒めると、野菜本来の甘みがよく引き出されて美味しいきんぴらになりますよ。

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