クセになる味!パリパリ美味しいゴボウチップス

おつまみジャンル:和食
調理の時間:20分
料理の材料:ごぼう
クセになる味!パリパリ美味しいゴボウチップス

ゴボウって料理に少量使うだけでとても風味が高まります。食物繊維や栄養価も高いので普段から食べたい野菜です。
今回はゴボウチップスを作ってみました。手順も簡単で片栗粉をつけて揚げるだけです!
美味しく作るポイントは、ゴボウをなるべく薄く切ることです。
薄く切ることで熱が早く通りパリパリっとしたチップス独特の軽さがうまれます。分厚く切ると天ぷらのようになります。(これはこれで美味しいのでお好みでどうぞ)
今回はシンプルな塩で味付けしましたが、岩塩などのうまみを感じられるものを使うとより美味しくなります。

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おつまみの材料(2人分)

ゴボウ半分
片栗粉大さじ2
揚げ油適量
少々

クセになる味!パリパリ美味しいゴボウチップスの作り方

手順1

ゴボウは薄い短冊切りにして水に漬け、アクを抜きます。

クセになる味!パリパリ美味しいゴボウチップス手順1

手順2

水気を切ってから片栗粉をまぶします。

クセになる味!パリパリ美味しいゴボウチップス手順2

手順3

揚げ油でくっつかないようにしながら揚げます。

クセになる味!パリパリ美味しいゴボウチップス手順3

家飲みおつまみ完成!

クセになる味!パリパリ美味しいゴボウチップス完成

揚げ終わりの火加減を少し強めると、カラッと仕上がります。

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