ナスとカブの甘辛ゴマ味噌炒め

おつまみジャンル:和食
調理の時間:20分
料理の材料:なす カブ
ナスとカブの甘辛ゴマ味噌炒め

ナスとカブを甘辛いゴマ味噌のタレで炒めました。炒めるときにじっくりとナスとカブに油を染み込ませて焼いているのでとろけるような美味しさに仕上がっています。
カブの葉もシャキッとしていて味わい深く、入れると彩りが良くなります。
ゴマ味噌のタレはクセになるような味で、ついもう1口…と食べ進めてしまいます。タレ自体はまぜ合わせるだけなので簡単に作れます。
ピリ辛に仕上げたいときはタレに細かく刻んだ唐辛子を入れてください。
そのままおつまみとして食べるほか、ご飯にかけてどんぶりのようにしても美味しいです。

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おつまみの材料(2人分)

ナス2本
カブ2つ
サラダ油大さじ2
味噌大さじ2
砂糖大さじ1
すりゴマ大さじ1
醤油小さじ1
大さじ2

ナスとカブの甘辛ゴマ味噌炒めの作り方

手順1

食べやすく切ったナスとカブを、サラダ油をしいたフライパンでじっくりと炒めます。

ナスとカブの甘辛ゴマ味噌炒め手順1

手順2

食べやすく切ったカブの葉を入れてサッと炒めます。

ナスとカブの甘辛ゴマ味噌炒め手順2

手順3

タレを作ります。味噌、醤油、砂糖、酒、すりゴマを入れてまぜ合わせます。

ナスとカブの甘辛ゴマ味噌炒め手順3

手順4

タレをフライパンに入れて少し煮つめたら完成です!

ナスとカブの甘辛ゴマ味噌炒め手順4

家飲みおつまみ完成!

ナスとカブの甘辛ゴマ味噌炒め完成

ナスやカブの代わりにピーマンや大根などの野菜で作っても美味しくできます。

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