ズッキーニと豚肉のピリ辛味噌炒め

おつまみジャンル:和食
調理の時間:10分
料理の材料:豚肉 ズッキーニ 玉ねぎ 生姜(しょうが)
ズッキーニと豚肉のピリ辛味噌炒め

夏野菜の定番として、すっかりおなじみになったズッキーニ。旬には値段が1本100円を切ることも珍しくありません。
濃いグリーンや縞模様、鮮やかな黄色、キュウリにように細長いのや、ウリのようにずんぐりしているもの、ソフトボールにように丸い物など色も形もいろいろあります。
ズッキーニは、見た目はおしゃれな西洋野菜ですが、カボチャの仲間なので、和風に料理しても美味しいです。
緑のズッキーニは皮が固く、煮立り炒めたりしても崩れにくいです。黄色いズッキーニはみずみずしく、皮が柔らかいので食べやすいです。どちらでも好みのほうを使ってください。

こちらの家飲みおつまみ記事もオススメです!
止まらない不思議なおいしさ!大根のなめ茸チーズ
ほたてのサラダ
シイタケとミツバのかき揚げ

おつまみの材料(2~3人分)

豚肉70g
ズッキーニ小1本
玉ねぎ1/6個
生姜1片
豆板醤小さじ1/2
大さじ2
味噌大さじ1
味醂小さじ1

ズッキーニと豚肉のピリ辛味噌炒めの作り方

手順1

千切りの生姜、くし切りの玉ねぎ、豚小間肉、7mmほどの厚さの輪切りにしたズッキーニ、豆板醤を冷たいフライパンに入れ、ズッキーニに胡麻油を回しかけます。

ズッキーニと豚肉のピリ辛味噌炒め手順1

手順2

中火にかけ、豚肉の色が変わったら酒を加えます。

ズッキーニと豚肉のピリ辛味噌炒め手順2

手順3

一呼吸おいて味噌を加え、全体に馴染ませるように炒め合わせます。

ズッキーニと豚肉のピリ辛味噌炒め手順3

手順4

水気が飛んでズッキーニに火が通るまで炒めます。

ズッキーニと豚肉のピリ辛味噌炒め手順4

手順5

味醂を加え、照りを出します。

ズッキーニと豚肉のピリ辛味噌炒め手順5

家飲みおつまみ完成!

ズッキーニと豚肉のピリ辛味噌炒め完成

辛いのが好きな人は、豆板醤の良を増やしたり、味噌の分量を減らして、代わりにコチュジャンを加えたりしてください。

和食ジャンルの家飲みおつまみレシピ

油揚げを2度揚げ!?揚げ揚げ
油揚げを2度揚げ!?揚げ揚げイメージ
5分
油揚げ

油揚げをもう一度揚げた斬新なおつまみ。思いのほかさっぽりとした仕上がりになるのでぜひためしてみてください。

電子レンジで作る♪ほうれん草のバターチーズ焼き
電子レンジで作る♪ほうれん草のバターチーズ焼きイメージ
10分
ほうれん草,チーズ

人気のほうれん草バター炒めを電子レンジで作ってみました。とろけるチーズをトッピングして仕上げています♪

大豆がホクホク!サクラエビのお焼き
大豆がホクホク!サクラエビのお焼きイメージ
10分
桜エビ,大豆

お焼きの生地に大豆の水煮とサクラエビを入れました。ふわっと優しい味わいです♪

ピリ辛濃厚!豆板醤と味噌の豆腐焼き
ピリ辛濃厚!豆板醤と味噌の豆腐焼きイメージ
10分
長ねぎ,豆腐

豆板醤と味噌が入った甘辛たれが美味しくて酒がすすみます!ふんわりとした豆腐との相性もグッドです♪

チーズがカリッ!ニラとご飯の卵焼き
チーズがカリッ!ニラとご飯の卵焼きイメージ
10分
にら,白米,チーズ,卵

生地の中に卵とご飯が入ったニラ焼きです。チジミよりもあっさりふんわりしています♪

豆腐入りレンチン和風オープンオムレツ
豆腐入りレンチン和風オープンオムレツイメージ
5分
あさつき,えのき,生姜(しょうが),かにかま,卵,豆腐

豆腐と具を混ぜた卵を、電子レンジで加熱します。

茄子の煮浸し
茄子の煮浸しイメージ
20分
鶏肉,かぼちゃ,なす

出汁を含んだ茄子がしみじみ美味しい優しい味のおつまみです。

レンチンアスパラチキン
レンチンアスパラチキンイメージ
10分
鶏ささみ,アスパラガス

生のままのアスパラに、鶏肉を巻いてチンしただけの、簡単ヘルシーなおつまみです。

TOP