シャキシャキ美味しい!レンコンの梅マヨ和え

おつまみジャンル:和食
調理の時間:10分
料理の材料:れんこん 梅干し
シャキシャキ美味しい!レンコンの梅マヨ和え

レンコンのシャキシャキとした歯ごたえが楽しい和えものです。マヨネーズのまろやかさと梅干しの酸味がレンコンによく合いますよ!
少しの砂糖が全体の味をまとめてくれています。作るときは砂糖を入れ忘れないようにしてください。
レンコンの歯ごたえを残すために、茹でる時間は短時間にしましょう。茹であがってから少しレンコンのぬめりを取ってあげるとシャキッとした歯ごたえがより感じられるようになります。
調味料と和えるときはレンコンの水気を拭いてから加えることでべチャッとしません。
箸休めにもピッタリなおつまみです。余ったらお弁当のおかずにもおすすめです。

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おつまみの材料(2人分)

レンコン100グラム
マヨネーズ大さじ2
梅干し1個
醤油小さじ1
砂糖一つまみ

シャキシャキ美味しい!レンコンの梅マヨ和えの作り方

手順1

レンコンは薄くスライスしてから4等分に切ります。
沸騰したお湯で1分ほど茹でます。茹であがったら水にさらしてぬめりを落とします。

シャキシャキ美味しい!レンコンの梅マヨ和え手順1

手順2

ボウルにマヨネーズ、刻んだ梅干し、醤油、砂糖を加えて混ぜます。

シャキシャキ美味しい!レンコンの梅マヨ和え手順2

手順3

水気を拭いたレンコンを加えて和えます。

シャキシャキ美味しい!レンコンの梅マヨ和え手順3

家飲みおつまみ完成!

シャキシャキ美味しい!レンコンの梅マヨ和え完成

梅干しは塩分の高いもの、はちみつ入りのもの様々ありますがお好みのもので大丈夫です。

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