サバの野菜たっぷり甘酢あんかけ

おつまみジャンル:和食
調理の時間:20分
料理の材料:鯖(サバ) にんじん ピーマン 大根
サバの野菜たっぷり甘酢あんかけ

片栗粉をつけてカリっと香ばしく焼いたサバに、野菜入りの甘酢あんをかけました。
甘酢あんには中華スープの素を入れているため味がはっきりとしておつまみにピッタリです!
あんかけと言うと作るのが難しそうな感じがしますが、調味料を全部よく混ぜておいて火を通すだけなので簡単にできます。
片栗粉は下に沈みがちなので、必ずフライパンに入れる直前によく混ぜて溶かしてから入れましょう。
そうすることでなめらかで美味しいあんかけになります。
野菜は今回ピーマンとニンジンと大根を使っていますがお好みのもので構いません。
白菜やきのこ類を加えても美味しくできますよ。

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おつまみの材料(2人分)

サバ2切れ
片栗粉(サバにまぶす用)大さじ1
サラダ油(サバを炒める用)小さじ2
ピーマン1個
ニンジン20グラム
大根30g
100cc
砂糖小さじ1
小さじ2
中華スープの素小さじ1

サバの野菜たっぷり甘酢あんかけの作り方

手順1

野菜は千切りにしてサラダ油を入れたフライパンで炒めます。

サバの野菜たっぷり甘酢あんかけ手順1

手順2

調味料を混ぜます。水と砂糖と酢と中華スープの素と醤油と片栗粉を混ぜておきます。
野菜を炒めたフライパンに入れて、混ぜながら火を通してとろみをつけます。

サバの野菜たっぷり甘酢あんかけ手順2

手順3

サバを食べやすい大きさに切って周りに片栗粉をはたいてから、サラダ油をしいたフライパンで炒めます。

サバの野菜たっぷり甘酢あんかけ手順3

手順4

両面こんがりと香ばしく焼きます。
サバにたっぷりと甘酢あんをかけたら完成です。

サバの野菜たっぷり甘酢あんかけ手順4

家飲みおつまみ完成!

サバの野菜たっぷり甘酢あんかけ完成

サバのほかにタラやカマスで作っても美味しく作れますよ。

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