かつおぶしたっぷり♪ゴーヤのマヨ炒め

おつまみジャンル:和食
調理の時間:10分
料理の材料:ゴーヤ
かつおぶしたっぷり♪ゴーヤのマヨ炒め

コクのあるゴーヤの炒め物です。サラダ油ではなくマヨネーズで炒めることで卵の美味しさやまろやかさもプラスされますよ!
苦みが特徴のゴーヤですがマヨネーズで炒めて、めんつゆで味付けすることで食べやすい味になります。
今回は切ったままのゴーヤをそのまま炒めていますがもしさらに苦みを抑えたい場合は、サッとお湯で茹でるか塩もみをしてから使ってください。塩もみした後に茹でるとかなり苦みがとれますよ。
仕上げにかつおぶしをたっぷり入れることで食欲をそそる香りになります。めんつゆをしっかりと吸ってくれるので水っぽくもなりません。

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おつまみの材料(2人分)

ゴーヤ1本
かつおぶし1パック
マヨネーズ大さじ2
めんつゆ大さじ2
塩コショウ少々

かつおぶしたっぷり♪ゴーヤのマヨ炒めの作り方

手順1

フライパンにマヨネーズを入れて熱します。

かつおぶしたっぷり♪ゴーヤのマヨ炒め手順1

手順2

ゴーヤは縦半分に切ってわたをスプーンなどでとってから、薄くスライスします。
フライパンに入れて炒めます。

かつおぶしたっぷり♪ゴーヤのマヨ炒め手順2

手順3

めんつゆを入れて味を絡めます。塩コショウで味をととのえます。

かつおぶしたっぷり♪ゴーヤのマヨ炒め手順3

手順4

仕上げにかつおぶしを入れたら完成です!

かつおぶしたっぷり♪ゴーヤのマヨ炒め手順4

家飲みおつまみ完成!

かつおぶしたっぷり♪ゴーヤのマヨ炒め完成

お好みで仕上げに唐辛子を振っても美味しいですよ!

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