ゴーヤと新生姜のさっぱり漬け

おつまみジャンル:和食
調理の時間:20分
料理の材料:ゴーヤ 生姜(しょうが)
ゴーヤと新生姜のさっぱり漬け

苦みが美味しいゴーヤをさっぱりとした漬物にしてみました。
香りづけに新生姜をたっぷりと加えてあります。シャキシャキとした食感も加わって美味しいですよ!
ゴーヤを薄切りにすれば漬けこみ時間は10分ほどでOKです。ビニール袋を真空状態にすることで短時間で味が染みます。
1晩漬けこむとしっかりと味が馴染んで佃煮のようになります。(これはこれで美味しいのでぜひ全部食べずに少し残しておいてください)
仕上げにマヨネーズをかけて食べることでコクをプラスしています。お好みでマヨネーズ抜きで食べても美味しいです。

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おつまみの材料(2人分)

ゴーヤ1本
新生姜30グラム
めんつゆ大さじ4
マヨネーズ大さじ4
少々

ゴーヤと新生姜のさっぱり漬けの作り方

手順1

ゴーヤを薄切りにして塩で軽く揉みこみます。
新生姜は細切りにします。
ビニール袋にマヨネーズ以外の材料を入れたら軽く揉んでから空気を抜き密封させます。

ゴーヤと新生姜のさっぱり漬け手順1

手順2

そのまま10分ほどおいたらお皿に盛りつけて、マヨネーズをしぼって完成です!

ゴーヤと新生姜のさっぱり漬け手順2

家飲みおつまみ完成!

ゴーヤと新生姜のさっぱり漬け完成

新生姜がなければ、チューブの生姜でも大丈夫です。その場合は小さじ1~2程加えてください。

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