ゴーヤとオクラのゴマポン炒め

おつまみジャンル:和食
調理の時間:10分
料理の材料:オクラ ゴーヤ
ゴーヤとオクラのゴマポン炒め

ゴーヤとオクラの香ばしい炒め物です。ゴーヤの苦みをオクラが和らげてくれるので、ゴーヤが苦手な方でも食べやすい味になっていますよ。
ゴーヤの苦みを抑えたいときは薄切りにしてから塩でもんで、お湯で軽く湯がきましょう。かなり苦みが抜けます。
炒めるときにゴマ油を使うことで風味をプラスしています。ポン酢の味付けがアッサリしていながらも味に奥行きをだしてくれています。
カロリーも低めなのでダイエット中のおつまみとしてもいいですね。もう少しボリュームを出したいときは仕上げに溶き卵を入れて炒めてください。
ふわふわの卵がゴーヤとオクラに絡んでそれも美味しいですよ!

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おつまみの材料(2人分)

ゴーヤ1本
オクラ4~6本
ゴマ油大さじ1
ポン酢大さじ4
塩コショウ少々

ゴーヤとオクラのゴマポン炒めの作り方

手順1

フライパンにゴマ油を入れてから、薄切りにしたゴーヤを入れて炒めます。

ゴーヤとオクラのゴマポン炒め手順1

手順2

食べやすく切ったオクラを入れて炒めます。

ゴーヤとオクラのゴマポン炒め手順2

手順3

ポン酢と塩コショウで味付けしたら少し煮詰めて完成です。

ゴーヤとオクラのゴマポン炒め手順3

家飲みおつまみ完成!

ゴーヤとオクラのゴマポン炒め完成

オクラは火が通りやすいので最後にサッと炒めるだけにしておきましょう。

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