エリンギのサクふわっ!美味しくて止まらない天ぷら

おつまみジャンル:和食
調理の時間:20分
料理の材料:エリンギ
エリンギのサクふわっ!美味しくて止まらない天ぷら

天ぷらの衣はサクッ!エリンギはふわっと柔らかい!食感の違いが楽しい天ぷらです。
天ぷらの衣に少量酢を加えることでサクッとした食感にしてくれます。またベーキングパウダーを少量入れることで衣が膨らみます。
天ぷらの衣を上手に作るコツは混ぜすぎないことです。粉類に水を加えたら箸で5~6回ほど混ぜるだけで大丈夫です。まだ粉っぽいですがエリンギを衣に付けたりしている間にちょうど良く馴染んできます。
混ぜすぎると薄力粉の中に入っている成分のグルテンが出てきてしまうので、衣が固くサクッとしずらくなってしまうのです。
天ぷらは、天つゆに付けたり塩で食べると美味しいです。

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おつまみの材料(2人分)

エリンギ4~5本
薄力粉40g
片栗粉大さじ1
小さじ半分
ベーキングパウダー3つまみ
60cc
揚げ油適量

エリンギのサクふわっ!美味しくて止まらない天ぷらの作り方

手順1

衣を作ります。ボウルに薄力粉、片栗粉、ベーキングパウダーを入れてから酢を混ぜた水を加えて箸で5~6回練らないように混ぜます。

エリンギのサクふわっ!美味しくて止まらない天ぷら手順1

手順2

エリンギを食べやすい大きさに切ります。

エリンギのサクふわっ!美味しくて止まらない天ぷら手順2

手順3

エリンギに衣をつけて、熱した油で揚げます。

エリンギのサクふわっ!美味しくて止まらない天ぷら手順3

家飲みおつまみ完成!

エリンギのサクふわっ!美味しくて止まらない天ぷら完成

衣が余ってしまったら、お好みの野菜やお肉などに付けて違った天ぷらも楽しんでみてください。

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20分
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