はんぺんピザ

おつまみジャンル:その他
調理の時間:10分
料理の材料:にんにく(ガーリック) トマト はんぺん チーズ
はんぺんピザ

はんぺんやちくわのような練り製品はワインとは合わせにくいことが多いのだけれど、オリーブオイルとにんにく、チーズのおかげでいい感じに。
にんにくはオイルを熱してから入れるより、冷たいフライパンに冷たいオイルと一緒に入れてから火にかけるほうが香りがしっかりと立ちます。強火にかけるとすぐに真っ黒に焦げてしまうので中火以下でじっくりと炒めます。
にんにくの臭いの素はアリインという無臭の成分です。刻んだりすりおろしたりして細胞が壊されることでアリナーゼという酵素と反応して匂い成分のアリシンになります。アリシンは疲労回復やコレステロール値の改善、抗がん作用など多くの薬効が知られていますが揮発性のため切った後放置しておくと効果がなくなってしまいます。調理直前に切るか、オイルをまぶしておくのが丸です。親油性なので特に油と一緒に調理するのがおすすめです。

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おつまみの材料(2~3人分)

はんぺんピザの材料イメージ
はんぺん1枚
にんにく1/2片
ミニトマト2~4個
ピザ用チーズ1/2カップ
オリーブオイル小さじ1
ハーブソルト

はんぺんピザの作り方

手順1

にんにくをスライスし、オリーブオイルできつね色になるまで炒めます。

はんぺんピザ手順1

手順2

はんぺんの厚みを半分にしてから4等分に切ります。

はんぺんピザ手順2

手順3

トマトをスライスします。

はんぺんピザ手順3

手順4

フライパンの端ににんにくを寄せ、はんぺんを両面こんがりと焼きます。

はんぺんピザ手順4

手順5

トマトとチーズをのせ、蓋をしてチーズが溶けるまで焼きます。
ガーリックをのせてハーブソルトを振れば完成です!

はんぺんピザ手順5

家飲みおつまみ完成!

はんぺんピザ完成

日本酒も冷酒やロックにすればオリーブオイルやチーズともよく合いますよ。

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