ちくわのチーズパリパリ
チーズとちくわでパリパリおせんべいづくり。作り方はいたって簡単で、火にかける前の冷たいままのテフロンのフライパンにチーズを入れて、ちくわをのせたら後は、じっと待つだけです。ちくわに限らず、ハムやコーン、ちりめんじゃこなどでも応用可能です。
チーズが焦げると苦くなってしまうので、火加減と焼き過ぎには注意が必要ですが、気にかけるのはそこだけです。火は必ず弱めの中火で。一度焦げたチーズは苦くて、リカバーがききませんから気をつけてください。
チーズとちくわの塩気で十分ですが、仕上げに塩、胡椒などを加えるとよりお酒に合うおつまみになります。好みのスパイスなどもプラスしてみてください。
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カレー風味の洋風ポテト
スナップエンドウの肉巻き
おつまみの材料(2人分)
ちくわ | 1本 |
---|---|
ピザ用チーズ | 一つかみ |
黒胡椒 | 適量 |
ちくわのチーズパリパリの作り方
手順1
冷たいフライパンにチーズを広げ、中火にかけます。
手順2
チーズが溶けてきたら、輪切りにしたちくわを表面に広げます。
手順3
3分ほどそのまま触らずに焼いて、チーズがパリパリになるのを待ちます。
手順4
チーズの縁がカリッとしてきたら、ひっくり返さずにそのまま器に取り、黒胡椒を挽きかけます。
家飲みおつまみ完成!
チーズが焼けるにしたがって、びっくりするくらい脂が出てきますが、気にせず続行します。チーズから出た脂で揚げ焼きにするようなイメージです。あまり神経質に脂を取ってしまうと美味しくできません。どうしても脂が気になる人は、軽くキッチンペーパーに吸わせてください。
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