たっぷり野菜と鮭の甘味噌煮込み

おつまみジャンル:和食
調理の時間:20分
料理の材料:鮭(サケ) じゃがいも にんじん 大根 白菜 長ねぎ
たっぷり野菜と鮭の甘味噌煮込み

たっぷりの野菜と鮭を甘味噌で煮込みました。
野菜のうまみがじんわりと鮭に染みわたって美味しいです!
鮭も炒めてから煮込むことで香ばしいです。
じっくりと煮込むことで野菜が柔らかくなって味がよく馴染みます。
作りたても美味しいですが1晩置いてから食べても美味しいです。
たくさん作っておいて味の違いを比べながら食べても楽しいです。
野菜はお好みのものを入れて作っても美味しくできます。
キノコ類を入れても美味しいです。
甘味噌を入れたら蒸し焼きにしますが時々フライパンをゆすって焦げないように注意してくださいね。

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おつまみの材料(2人分)

2切れ
白菜2枚
ニンジン30g
ネギ半分
大根50g
ジャガイモ半分
味噌大さじ2
砂糖大さじ1
大さじ2
醤油小さじ2

たっぷり野菜と鮭の甘味噌煮込みの作り方

手順1

鮭を食べやすい大きさに切って、サラダ油を入れたフライパンで炒めます。

たっぷり野菜と鮭の甘味噌煮込み手順1

手順2

食べやすく切った野菜を入れて炒めます。

たっぷり野菜と鮭の甘味噌煮込み手順2

手順3

甘味噌を作ります。味噌と砂糖と酒と醤油を入れて混ぜます。

たっぷり野菜と鮭の甘味噌煮込み手順3

手順4

甘味噌を入れて軽く混ぜてから蓋をして蒸し焼きにします。

たっぷり野菜と鮭の甘味噌煮込み手順4

手順5

野菜が柔らかくなってきたら完成です。

たっぷり野菜と鮭の甘味噌煮込み手順5

家飲みおつまみ完成!

たっぷり野菜と鮭の甘味噌煮込み完成

あれば仕上げに柚子を少し絞るとさわやかな風味をプラスできます。

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