かまぼこカルパッチョ

おつまみジャンル:和食
調理の時間:5分
料理の材料:あさつき 大葉(青じそ) 生姜(しょうが) かまぼこ
かまぼこカルパッチョ

カルパッチョは、生の牛肉や魚介類を薄く切って皿に広げ、オリーブオイルとスパイスをかけたイタリア料理です。お刺身が大好きな日本人にもなじみやすく、アンティパストとして人気があります。
新鮮な材料を切るだけなので調理も簡単、おつまみにぴったりです。買ってきたお刺身があれば数十秒で完成です。
もっとも、そうそう運よく新鮮なお刺身が冷蔵庫に入っていることもないので、代わりに簡単おつまみの強い味方、かまぼこの登場です。
本来ならオリーブオイルといきたいところですが、和風の薬味には胡麻油のほうがしっくりきます。一味唐辛子のほか、山椒粉や柑橘類の絞り汁をかけてもいいですよ。

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おつまみの材料(1人分)

かまぼこ30g
あさつき1本
大葉1枚
生姜少々
胡麻油適量
一味唐辛子適量

かまぼこカルパッチョの作り方

手順1

かまぼこを薄く切り、皿に広げます。

手順2

浅葱の小口切り、大葉の粗みじん切り、しょうがのみじん切りをのせ、胡麻
油を回しかけて一味唐辛子を振ります。

家飲みおつまみ完成!

かまぼこカルパッチョ完成

これといったコツも手間もかからない超簡単おつまみですが、唯一気をつける点は、かまぼこを薄く切ることです。柔らかな舌触りがこのおつまみの肝です。

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