かまぼこカルパッチョ

カルパッチョは、生の牛肉や魚介類を薄く切って皿に広げ、オリーブオイルとスパイスをかけたイタリア料理です。お刺身が大好きな日本人にもなじみやすく、アンティパストとして人気があります。
新鮮な材料を切るだけなので調理も簡単、おつまみにぴったりです。買ってきたお刺身があれば数十秒で完成です。
もっとも、そうそう運よく新鮮なお刺身が冷蔵庫に入っていることもないので、代わりに簡単おつまみの強い味方、かまぼこの登場です。
本来ならオリーブオイルといきたいところですが、和風の薬味には胡麻油のほうがしっくりきます。一味唐辛子のほか、山椒粉や柑橘類の絞り汁をかけてもいいですよ。