里芋のベーコン炒め

おつまみジャンル:和食
調理の時間:10分
料理の材料:ベーコン 里芋(さといも)
里芋のベーコン炒め

ねっとりとした食感が特徴の里芋。煮物にすることが多いですが、炒めたり揚げたりしても美味しいです。
難点はぬめりがあって、皮を剥くときに手が滑りやすいところ。水気に触ると余計に滑りやすくなるので、包丁を使うときには十分に気をつけないと怪我をしてしまいます。さらに、かぶれやすいく、里芋のぬめりが肌につくと、かゆくなる人もいます。
なので、里芋の皮むきは電子レンジがおすすめ。里芋を電子レンジで加熱すると、気持ちいいくらいつるっと皮がむけます。この方法なら、里芋コロッケも里芋ポテトサラダも簡単に作れます。

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おつまみの材料(2人分)

里芋3個
ベーコン50g
胡椒

里芋のベーコン炒めの作り方

手順1

里芋はきれいに洗って耐熱容器に入れ、蓋をして600wの電子レンジに2~2分半かけます。

里芋のベーコン炒め手順1

手順2

ベーコンを食べやすい大きさに切ります。

里芋のベーコン炒め手順2

手順3

手で剥がすようにして、里芋の皮を剥きます。

里芋のベーコン炒め手順3

手順4

7mmくらいの輪切りにした里芋とベーコンをフライパンに入れ、中火で加熱します。

里芋のベーコン炒め手順4

手順5

ベーコンからにじみ出る脂を里芋に吸わせるようにしてじっくりと炒めます。

里芋のベーコン炒め手順5

手順6

里芋にこんがりと焼き色が付いたら火を止め、塩、胡椒を振ります。

里芋のベーコン炒め手順6

家飲みおつまみ完成!

里芋のベーコン炒め完成

お好みでガーリックバターを加えると、さらにリッチで美味しいおつまみになります。

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