酒粕とチーズのキツネ

おつまみジャンル:その他
調理の時間:10分
料理の材料:チーズ 油揚げ 酒粕
酒粕とチーズのキツネ

酒粕に牛乳?意外な感じもするかもしれませんが、発酵食品と牛乳の相性がいいのは、味噌と牛乳で証明済みです。まるでクリームのような牛乳で溶いた酒粕に、たっぷりのチーズを加えてコクを出します。
酒粕の独特の風味は、お酒好きにはたまりません。酒粕には平均8%のアルコールが含まれていますから、お酒に弱い人なら酔っぱらってしまうかもしれませんね。加熱によってアルコールはある程度飛ぶので、実際には酔うほどアルコールは残っていません。

こちらの家飲みおつまみ記事もオススメです!
はんぺんのりチーズ
なんちゃって揚げだし豆腐!とろ~りあんかけ
肉々ロール

おつまみの材料(2~3人分)

油揚げ2枚
酒粕25g
牛乳大さじ1
パルミジャーノレッジャーノ15g
パプリカパウダー
チリペッパー

酒粕とチーズのキツネの作り方

手順1

酒粕は牛乳で柔らかく練り、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノを加えて混ぜます。

酒粕とチーズのキツネ手順1

手順2

指の第一関節くらいの幅に切った油揚げをアルミホイルに並べ、酒粕を塗ります。

酒粕とチーズのキツネ手順2

手順3

1000wのオーブントースターで焼きます。

酒粕とチーズのキツネ手順3

手順4

7分ほど焼いて表面に焦げ色が付き、グツグツしていたら取り出します。
パプリパウダーとチリペッパーをかければ完成です。

酒粕とチーズのキツネ手順4

家飲みおつまみ完成!

酒粕とチーズのキツネ完成

この酒粕クリーム、けっこう使い勝手がいいのです。温野菜にかけてオーブンで焼いてもいいですし、パスタに絡めるのもおすすめです。もちろんそのままディップにしても。ディップの場合はアルコールがそのまま残っていますから、気になる人は牛乳を多めに入れて火にかけ、よく練ってからチーズを加えるといいですよ。

その他ジャンルの家飲みおつまみレシピ

ちくわのチーズパリパリ
ちくわのチーズパリパリイメージ
5分
チーズ,竹輪(ちくわ)

溶けるチーズをフライパンでパリパリに焼いたスナック感覚のおつまみです。

ジャンクもやしサラダ
ジャンクもやしサラダイメージ
5分
もやし

安いもやしにジャンクなお菓子をかけた、家飲みおつまみの見本のようなおつまみです。

簡単麻婆豆腐
簡単麻婆豆腐イメージ
10分
豚肉,あさつき,生姜(しょうが),長ねぎ,豆腐

お馴染の麻婆豆腐のレシピを簡略化した、お手軽中華おつまみです。

ソース焼めしのレタス包み
ソース焼めしのレタス包みイメージ
10分
牛ひき肉,ピーマン,レタス,玉ねぎ

ご飯をソースで香ばしく炒め、レタスで包んだ家飲みおつまみです。

そうめんとチーズのパリパリ焼き
そうめんとチーズのパリパリ焼きイメージ
10分
そうめん,チーズ

そうめんにチーズを加えてフライパンでカリカリに焼きにした家飲みおつまみです。

アスパラのめんたいクリーム焼き
アスパラのめんたいクリーム焼きイメージ
5分
明太子,アスパラガス

アスパラガスにめんたいクリームをかけてオーブントースターで焼いた家飲みおつまみです。

ハムとスイスチャードのオイスターソース炒め
ハムとスイスチャードのオイスターソース炒めイメージ
5分
ハム,スイスチャード

ハムとスイスチャードを炒め、オイスターソースで味つけした家飲みおつまみです。

魚肉ソーセージとれんこんの塩きんぴら
魚肉ソーセージとれんこんの塩きんぴらイメージ
5分
れんこん,赤唐辛子,魚肉ソーセージ

魚肉ソーセージとれんこんを胡麻油で炒め、塩で調味した家飲みおつまみです。

TOP