豆腐と蓮根のふわふわ焼き
![豆腐と蓮根のふわふわ焼き](https://www.hirunomi-fans.com/wp_kanri/wp-content/uploads/2019/11/1c1fb0fbc4ac0ece7c0877c67d9f58a8.jpg)
あっさりとしたお好み焼きのような、ふわふわとした優しいお焼き。消化も良くヘルシーなので、夜遅くにちょっと飲みたくなったときのおつまみにも最適です。豆腐は木綿でもいいですが、口当たりがなめらかな絹ごしがおすすめ。水気を切り過ぎないこともポイントです。
生地がとてもやわらかいので、ひっくり返すときに崩れないように気をつけてください。
具のねぎはマストですが、ちりめんじゃこはなければないでかまいません。ちりめんじゃこの代わりはシラスでもあみエビでもいいですよ。あまり複雑にし過ぎないほうが、お酒の邪魔をしなくていいような気がします。
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おつまみの材料(2~3人分)
絹ごし豆腐 | 100g |
---|---|
蓮根 | 70g |
卵 | 1個 |
片栗粉 | 大さじ2 |
出汁醤油 | 小さじ1 |
ちりめんじゃこ | 大さじ2 |
ねぎ | 1/4本 |
胡麻油 | 小さじ1 |
豆腐と蓮根のふわふわ焼きの作り方
手順1
豆腐はキッチンペーパーに包んで600wの電子レンジに2分かけ、ざるに上げてざっと崩して粗熱を取りつつ水気を切っておきます。
![豆腐と蓮根のふわふわ焼き手順1](https://www.hirunomi-fans.com/wp_kanri/wp-content/uploads/2019/11/2f0d716d1ed92e05063ec0c0c06b833a.jpg)
手順2
ボウルにすりおろした蓮根と卵を割り入れます。
![豆腐と蓮根のふわふわ焼き手順2](https://www.hirunomi-fans.com/wp_kanri/wp-content/uploads/2019/11/8242054dbba1170d790f7094dae124ca.jpg)
手順3
豆腐と片栗粉を加えてよく混ぜます。
![豆腐と蓮根のふわふわ焼き手順3](https://www.hirunomi-fans.com/wp_kanri/wp-content/uploads/2019/11/a275bab44532f6f452367425e5e09fe4.jpg)
手順4
ちりめんじゃこ(またはしらす)とみじん切りのねぎを加えて混ぜます。
![豆腐と蓮根のふわふわ焼き手順4](https://www.hirunomi-fans.com/wp_kanri/wp-content/uploads/2019/11/052d796136548de39f72bdb7ed7c39a9.jpg)
手順5
最後に出汁醤油を加えてよく混ぜます。
![豆腐と蓮根のふわふわ焼き手順5](https://www.hirunomi-fans.com/wp_kanri/wp-content/uploads/2019/11/90956c6b0cea46fb99d9794e59072e58.jpg)
手順6
フライパンを中火で熱し、胡麻油を入れて温めたら、スプーンでたねをすくって落としていきます。
![豆腐と蓮根のふわふわ焼き手順6](https://www.hirunomi-fans.com/wp_kanri/wp-content/uploads/2019/11/48bf96883ae64e921f5a8902d77b1cb8.jpg)
手順7
2~3分かけてじっくりと焼き、焼き色がついたらひっくり返します。
![豆腐と蓮根のふわふわ焼き手順7](https://www.hirunomi-fans.com/wp_kanri/wp-content/uploads/2019/11/75db4b69c16e5686f9cd39c74c7e732a.jpg)
手順8
裏側もこんがりと焼いて皿に取ります。
![豆腐と蓮根のふわふわ焼き手順8](https://www.hirunomi-fans.com/wp_kanri/wp-content/uploads/2019/11/937565b1f27f21c68d4aa2b7a01e75c2.jpg)
家飲みおつまみ完成!
![豆腐と蓮根のふわふわ焼き完成](https://www.hirunomi-fans.com/wp_kanri/wp-content/uploads/2019/11/1c1fb0fbc4ac0ece7c0877c67d9f58a8.jpg)
そのままでもいいですが、お好みでポン酢や醤油、山葵をつけてもよく合います。
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