簡単麻婆豆腐

おつまみジャンル:その他
調理の時間:10分
料理の材料:豚肉 あさつき 生姜(しょうが) 長ねぎ 豆腐
簡単麻婆豆腐

中華の人気メニュー麻婆豆腐。ピリッと辛い麻婆豆腐は、ご飯にも合いますがビールにもぴったり。熱燗や焼酎のお湯割りにもよく合います。
本格的に作ろうと思うと結構面倒ですが、家にあるものだけでパパッと手軽に作ることもできます。必要不可欠なのは豆板醤くらいです。コチュジャンや甜麺醤があれば言うことはありませんが、なければ、砂糖と醤油で味を調えれば大丈夫。八丁味噌もなければ普通の田舎味噌でもかまいません。便利なレトルトもいいですが、自分で作れば辛さの調整も思いのまま、コストもほとんどかかりません。
材料を入れたフライパンを火にかけたら、本当にあっという間にできるので、豆腐は切っておいて、水溶き片栗粉も作ってから調理をスタートすると慌てずにすみます。手慣れてくると5分もかからずに作れるようになります。

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おつまみの材料(1人分)

絹ごし豆腐1/2丁
豚ひき肉30g
長ねぎ1/3本
生姜1片
中華風練り調味料小さじ1/2
豆板醤小さじ1/2
コチュジャン小さじ1/2
八丁味噌小さじ1
大さじ1
100ml

簡単麻婆豆腐の作り方

手順1

フライパンに、みじん切りにした長ねぎ、生姜、豚ひき肉、調味料を入れ、中火にかけます。

簡単麻婆豆腐手順1

手順2

よく混ぜながら炒め、挽き肉の色が変わったら、酒と水を加えます。

簡単麻婆豆腐手順2

手順3

味噌が溶けたら、食べやすく切った豆腐を加え、1分ほど煮てます。

簡単麻婆豆腐手順3

手順4

片栗粉に水小さじ1を加え、よく溶いて煮立ったフライパンに加えます。

簡単麻婆豆腐手順4

手順5

豆腐を崩さないように注意しながら全体にとろみをつけます。

家飲みおつまみ完成!

簡単麻婆豆腐完成

片栗粉はよく溶いて、煮立ったところに少しずつ加え、すぐにまんべんなく混ぜるとだまになりません。

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簡単麻婆豆腐
簡単麻婆豆腐イメージ
10分
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