筍とかまぼこの味噌炒め
筍は自分で茹でてもいいですが、市販の水煮が便利です。好みによりますが、穂先の柔らかい部分より、根元の固い部分のほうが、かまぼこのフニフニとした触感との違いが楽しめます。
かまぼこは桁が一つ違うくらい高価なものもありますが、最安値のものでかまいません。
フライパンを火にかけたら、強めの中火で、かまぼこがパチパチと跳ねるまで炒めます。味噌が焦げやすいので、調味料はいったん火を止めてから加えると失敗がありません。先に小さめんの容器に、調味料を溶き混ぜておいてもいいですね。再び火にかけたら、今度は弱めの中火で、味噌を溶きのばしながらよく絡めます。
豚肉とさやいんげんの生姜焼き
カツオの香りがふわっ!柔らかニラ玉
カマスのガーリック風味照り焼き
おつまみの材料(2人分)
水煮筍 | 40g |
---|---|
かまぼこ | 40g |
田舎味噌 | 大さじ1 |
酒 | 大さじ1 |
味醂 | 大さじ1/2 |
あさつき | 少々 |
生姜 | 少々 |
筍とかまぼこの味噌炒めの作り方
手順1
筍は賽の目に切ります。
手順2
かまぼこも同じくらいの大きさに切ります。
手順3
フライパンにごま油少々と生姜のみじん切り、筍とかまぼこを入れて中火にかけます。
手順4
箸で混ぜながら炒めます。
手順5
一旦火を止め、味噌と酒、味醂を加えます。
手順6
再び中火にかけ、全体に味噌を絡めれば完成です。
家飲みおつまみ完成!
レシピは一般的な辛口の田舎味噌を使っていますが、使用する味噌の味で仕上がりが変わりますから、味醂を増やしたり、醤油を足したりして好みの味に調節してくださいね。
和食ジャンルの家飲みおつまみレシピ
油揚げをもう一度揚げた斬新なおつまみ。思いのほかさっぽりとした仕上がりになるのでぜひためしてみてください。
人気のほうれん草バター炒めを電子レンジで作ってみました。とろけるチーズをトッピングして仕上げています♪
お焼きの生地に大豆の水煮とサクラエビを入れました。ふわっと優しい味わいです♪
豆板醤と味噌が入った甘辛たれが美味しくて酒がすすみます!ふんわりとした豆腐との相性もグッドです♪
生地の中に卵とご飯が入ったニラ焼きです。チジミよりもあっさりふんわりしています♪
豆腐と具を混ぜた卵を、電子レンジで加熱します。
出汁を含んだ茄子がしみじみ美味しい優しい味のおつまみです。
生のままのアスパラに、鶏肉を巻いてチンしただけの、簡単ヘルシーなおつまみです。